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Nella riunione del settore suinicolo tenutasi recentemente, le discussioni si sono concentrate su diversi aspetti, tra cui questioni relative al settore del suino iberico, come la potenziale modifica dello Standard di Qualità. Nella precedente riunione di ottobre, il settore aveva sollevato la possibilità di introdurre modifiche specifiche allo standard, sempre con il consenso di tutte le parti coinvolte.
Il Ministero dell'Agricoltura, della Pesca e dell'Alimentazione ritiene che questo standard sia stato fondamentale per il recupero della popolazione suina iberica, e in particolare del suino di razza pura alimentato a ghiande. Questo regolamento ha notevolmente rafforzato la tracciabilità e la differenziazione del prodotto in base alla razza e all'alimentazione, e ha consolidato i prodotti con etichetta nera come il massimo riferimento qualitativo nel settore.
A seguito dell'implementazione di questo standard, e trascorso il periodo di tempo trascorso, è stato concordato che possa iniziare un periodo di riflessione sullo standard. Il Ministero ribadisce il proprio impegno per la qualità, la trasparenza e l'informazione dei consumatori e sottolinea l'importanza di mettere in risalto le caratteristiche distintive del suino iberico di razza pura alimentato a ghiande, senza compromettere il consenso costruito attorno all'attuale standard di qualità.
Pertanto, il Ministero continuerà a lavorare affinché i prodotti iberici, e in particolare quelli alimentati con ghiande, continuino a essere uno degli emblemi più riconosciuti e apprezzati della gastronomia spagnola, e sosterrà il settore nelle discussioni e nei progressi necessari per il suo rafforzamento, attraverso lo standard di qualità e senza lasciare indietro nessuno.
Venerdì 20 febbraio 2026/ MAPA/ Spagna.
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