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Astragalus membranaceus (AP) contiene vari composti bioattivi. Sebbene i suoi effetti sullo sviluppo muscolare nei suinetti siano noti, sono pochi gli studi sulla sua applicazione nei suini da ingrasso, soprattutto per quanto riguarda il suo impatto sulla qualità delle carcasse.
Obiettivo: Questo studio ha valutato sistematicamente gli effetti dell'AP sulle prestazioni di crescita, sulla qualità della carcassa, sulle caratteristiche delle fibre muscolari e sulla qualità della carne nei suini da ingrasso.
Metodi: Sono stati selezionati 80 suini d'incrocio (86,30 ± 1,0 kg) di circa 5 mesi di età e assegnati in modo casuale a quattro trattamenti (5 box/trattamento; 4 suini/box) in base al peso iniziale. Sono stati alimentati, rispettivamente, con una dieta base (gruppo di controllo) e una dieta base integrata con lo 0,1, 0,2 o 0,3% di AP. Sono stati raccolti campioni di sangue e di muscolo longissimus dorsi e sono state misurate la resa e la qualità della carne.
Risultati: Rispetto al gruppo di controllo, l'integrazione con AP ha aumentato il peso finale, l'incremento medio giornaliero e l'assunzione media giornaliera di mangime, migliorando inoltre la resa della carcassa, l'area del lombo, la percentuale di carne magra, il pH nelle 24 ore, l'a*, la percentuale di cottura, il punteggio di marezzatura del grasso e il grasso intramuscolare sia nella carcassa che nella carne. Inoltre, i trattamenti con AP hanno anche aumentato il contenuto di fenilalanina, metionina e altri aminoacidi nella carne; le concentrazioni sieriche di ormoni della crescita (INS, IGF e T3); le aree trasversali delle fibre muscolari; e i livelli di espressione di mRNA di FBOX32 e MyoG nei muscoli. Nel frattempo, i trattamenti con AP hanno anche ridotto l'indice di conversione alimentare, la percentuale di grasso, L*, b* e la resistenza al taglio della carne, le concentrazioni sieriche di somatostatina e T4 e il diametro delle fibre muscolari. Tuttavia, non sono state osservate differenze in questi parametri tra i trattamenti con diversi livelli di integrazione con AP.
Conclusioni: L'integrazione alimentare con Astragalus membranaceus migliora le prestazioni di crescita, le caratteristiche della carcassa e la qualità della carne nei suini da ingrasso, come dimostrato dai profili aminoacidici migliorati, dagli ormoni sierici correlati alla crescita ottimizzati, dalle caratteristiche favorevoli delle fibre muscolari e dall'espressione aumentata dei geni chiave che regolano lo sviluppo muscolare.
Ma W, Ma Z, Zhang X, Mao P, Gao M, Zhao L, Wu Q. Effects of Astragalus polysaccharide supplementation on growth performance, carcass quality, muscle fiber characteristics, meat quality, and development of finishing pigs. Frontiers in Nutrition. 2025; 12: 1654720. https://doi.org/10.3389/fnut.2025.1654720