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Sanità
Validazione di uno strumento non invasivo per raccogliere il contenuto dell'intestino tenue nei suini post-svezzamento.(Validation d’un outil non invasif pour collecter le contenu de l’intestin grêle chez les porcs en post-sevrage.) I García Viñado, F Correa, P Trevisi, G Bee, C Ollagnier
Il microbiota intestinale agisce in processi fisiologici come la digestione, l’assorbimento dei nutrienti e l’immunità. I metodi classici per analizzare il microbiota sono le feci e i campioni prelevati dal tratto digestivo di animali morti. Il loro obiettivo è convalidare nuovi metodi come il CapSa, che è una capsula rigida che raccoglie fino a 400uL, biocompatibile. Si somministra la capsula nell'alimento del suino insieme a prucalopride 0,15 mg/kg, recuperando le capsule a 0-3 giorni e sacrificando l'animale al giorno 3. Il 62,5% delle capsule viene recuperato nelle prime 24 ore. Il 75% delle capsule ha un pH <5. La diversità del microbiota beta era dominante nelle capsule. La difficoltà sta in quali sezioni dell'apparato digerente vengono prelevate le capsule, variando con il peso dei suinetti e richiedendo protocolli standardizzati di somministrazione delle capsule.
Quali sono i fattori associati ai livelli di parassitismo interno nei suini nei sistemi di allevamento alternativi? - Quels sont les facteurs associés aux niveaux de parasitisme interne chez les porcs dans les systèmes d’élevage alternatifs ? M Delsart, N Rose, B Dufour, JM Répérant, R Blaga, C Benoit, A Blaizot, E Boudin, JF Da Costa, V Dorenlor, F Eono, E Eveno, S Kerphérique, G Poulain, M Souquière, M Thomas Hénaff, S Thoumire, F Pol, C Fablet
I sistemi alternativi sono tutti quelli in cui i suini non sono alloggiati in capannoni standardizzati. L’obiettivo è migliorare il benessere e il livello di salute dei suini e delle persone. Vengono presi in considerazione 112 allevamenti: rispettivamente 12 – 80 e 20 scrofe + suinetti, suinetti + ingrasso e ingrasso, prelevando campioni di 30 animali per allevamento (scrofe, suinetti tra 10-12 settimane e più di 22 settimane). L'84% degli allevamenti presentano oocisti di Cocidia, il 55% allevamenti di Strongilus, il 32% allevamenti di Trichuris suis e il 16% allevamenti di Ascaris suum. Toxoplasma gondii è presente nel 56% degli allevamenti con almeno 1 positivo. Nel complesso sono state trovate tre diverse popolazioni: Ascaris suum nelle scrofe è indipendente da altre variabili. È stata riscontrata una certa relazione tra il tasso di infezione da T. suis e A. suum nelle scrofe e nei suinetti di 10-12 settimane. È difficile classificare gli allevamenti per classi dalla nascita all’ingrasso, anche se è fattibile una forte correlazione tra gli infetti nelle diverse fasi in base a igiene-disinfezione (minore), stabulazione all’aperto (maggiore), dimensione dell’allevamento (piccolo con protozoi e più grande con Ascaris suum), stagione e trattamenti antielmintici.
Gestione dell'influenza H1avN1 ricorrente attraverso la vaccinazione dei suinetti e il controllo degli agenti di coinfezione in un allevamento bretone di fine parto.- Gestion de la grippe récurrente H1avN1 à travers la vaccination des porcelets et le contrôle des agents de co-infection dans un élevage naisseur-engraisseur breton. C Trombani, M Ropars, V Sicard, S Picault, N Rose, M Andraud
Il virus dell'influenza suina è molto persistente nelle sue forme enzootiche, infettando sistematicamente diversi lotti di produzione. In un allevamento di 620 scrofe si analizzano 10 bande con svezzamento a 21 giorni. Sono passati da 15,22 a 15,96 nati vivi tra il 2019 e il 2022 con un peso allo svezzamento di 5,8 chili. Nel 2013 hanno avuto i primi sintomi influenzali e nel 2020 sono aumentati i dimagrimenti e diminuiti gli incrementi medi giornalieri. Si analizza l'immunità colostrale dei suinetti in base al peso corretto alla nascita (in media 1,4 kg). Nel 2023 realizzano un progetto di miglioramento in termini di comfort termico nel parto (temperatura e ricambio d'aria), vaccinano i suinetti a 26 giorni dal 27/01/21 e aggiungono la vaccinazione alle scrofe tre settimane prima del parto. Fanno anche un autovaccino (vaccino stabulogeno) contro Glaesserella parausis e Streptococcus suis. Dopo aver modificato il programma di vaccinazione antinfluenzale, l'incremento medio giornaliero dei suinetti migliora e il numero di trattamenti antibiotici sistemici e individuali viene ridotto. L'escrezione virale dai suinetti allo svezzamento è importante per determinare la persistenza del virus dell'influenza nell'allevamento. Si calcola un impatto economico di 1,4 €/suinetto, oltre al miglioramento del comportamento dei suinetti nelle sale sulla base dell'analisi delle immagini (distribuzione).
Évaluation d’indicateurs potentiels pour une sélection génétique présentant une résistance naturelle accrue face au virus du syndrome dysgénésique et respiratoire porcin. CA Sevillano, JR Dunkelberger, EF Knol
Il virus della sindrome riproduttiva e respiratoria suina è presente in Europa dal 1990, causando gravi perdite economiche sia agli allevatori che ai suini. La risposta al virus varia fortemente a seconda del verro, presentando linee di bassa e alta resistenza in base alla mortalità della prole. È possibile identificare indicatori genetici di resistenza alle infezioni (Topigs Norsvin). I potenziali indicatori si concentrano sulla carica virale e sul livello di anticorpi basati sulla misurazione dei parametri produttivi, nonché sulla risposta al vaccino. Prendono modelli animali univariabili, bivariabili e pangenomici (risposta alla vaccinazione). Sono stati presi 1.846 suini di linea sintetica e incrociati con femmine Duroc LDxLW. Analizzano i livelli di viremia 14 giorni dopo la vaccinazione, la risposta anticorpale (IgG) 42 giorni dopo la vaccinazione e l'incremento medio giornaliero nelle tre settimane successive alla vaccinazione. I potenziali indicatori hanno tra loro un'importante base genetica, sia nelle stime di ereditarietà che nelle correlazioni genetiche. Le mutazioni causali dominanti che codificano per la proteina 5 (GBP5) sono importanti mediatori della risposta immunitaria infiammatoria. La regione del virus DQB1 svolge un ruolo centrale nel sistema immunitario in presenza di peptidi derivati da proteine extracellulari. La correlazione genetica negativa tra il livello di viremia dopo la vaccinazione e l’incremento medio giornaliero è considerevole.
Etude descriptive du portage de Streptococcus suis et des sérotypes 2, 1/2 et 9 au sein de deux cheptels présentant des cas cliniques de streptococcie. M Rémond, E Lewandowski, V Muller, C PuyalRucine, A Lehebel, H Gantelet, C De Boisséson, C Marois-Créhan, C Belloc
Lo Streptococcus suis è un batterio Gram+ ubiquitario con una grande diversità genetica che causa sintomi nei suinetti post-svezzamento, soprattutto tra le 5 e le 10 settimane di età. L'aumento dei casi di Streptococcus suis negli allevamenti è stato evidenziato in modo significativo negli ultimi 8 anni, con una migliore efficacia minima empirica degli autovaccini. Le scrofe portano i batteri nelle tonsille, contaminando i suinetti al momento della nascita. La presenza del sierotipo 2 si è mantenuta nel tempo, con quella di 9 in aumento dal 2015. Si selezionano allevamenti con un numero compreso tra 100 e 350 scrofe dove S. suis 9 circola nei suinetti svezzati non vaccinati. L'allevamento 1, con 350 scrofe con 7 bande e svezzamento a 28 giorni, ha un'elevata mortalità tra 6-9 settimane ed è trattato con trimetoprim più sulfamidici. La 2° conta 140 scrofe con 7 bande a 28 giorni ed elevata mortalità post-svezzamento. Le scrofe, i suinetti lattanti e i suinetti svezzati vengono analizzati mediante PCR, identificando i sierotipi di S. suis 2-9 e ½. Prelevano campioni di tonsille, cavità nasale, fluidi orali e vaginali. Il sierotipo 9 si trova nei suinetti giovani e soprattutto nei suinetti e nei suinetti da ingrasso, con differenze significative tra le fasi di produzione. I tamponi tonsillari hanno fornito livelli positivi più elevati e anche i fluidi orali erano rilevanti nei suini da ingrasso. Concludono che la correlazione tra positività e sintomi clinici è significativa.
Evolution des performances des porcs du post-sevrage à l’abattage après mise en place de la vaccination par voie orale contre E. coli F4/F18. JL Sevin, L Faisant, S Vigneron, B Fily, V Burlot
Negli allevamenti Label Rouge (Etichetta Rossa), i suini non possono andare al macello prima di aver compiuto 182 giorni, quindi l'omogeneità e il numero di suini selezionati per uscire sono importanti. I problemi digestivi dopo lo svezzamento causano la perdita di peso. Hanno testato un vaccino orale contro l'Escherichia coli con le fimbrie F4/F18 di 22 bande alternative con e senza vaccinazione. In 9 gruppi vaccinati, il peso alla fine del suinetto è aumentato di 2 chili e l'aumento medio tra 8-30 kg è migliorato di 42 grammi rispetto ai 13 gruppi non vaccinati. La percentuale di suini selezionati per la macellazione era superiore del 9% in quelli vaccinati con lo 0,5% in più di contenuto di carcassa magra.
Effet in vitro de fractions de levure riche en mannane sur la réduction de la croissance d’Escherichia Coli productrices de β-lactamase à spectre étendu résistantes aux antibiotiques chez le porcelet. H Smith, R Myrphy, R Ariaux
La produzione di beta-lattamasi da parte dell'Escherichia coli rappresenta una delle basi per l'insorgenza della resistenza agli antibiotici beta-lattamici nell'uomo e in medicina veterinaria. Usano pareti di Saccharomyces cerevisiae ricche di mannani in vitro, monitorando la crescita microbica ed eseguendo quattro repliche per test contro ampicillina, tetraciclina e cefotaxime. In presenza di pareti di lievito, la crescita di ceppi multiresistenti di E. coli era ridotta (54 contro 92%). La combinazione dei mannani con gli antibiotici ha ridotto la crescita batterica del 20-30%.
Résistance à la colistine chez le porc - des mesures de maîtrise eficaces. C Chauvin, E Coz, E Jouy, ML Delignette-Muller, A Perrin-Guyomard, X Sauzea, P Le Coz, A Poissonnet, A Hemonic, A Chevance, D Urban
Nel 2015 è stato scoperto il gene plasmidico mcr-1 per la resistenza alla colistina e l’Unione Europea ha deciso di vietarlo nei suini per preservarne l’uso nell’uomo al fine di evitare la resistenza multipla alle infezioni umane. Prendendo in considerazione il database degli antibiotici e il panel INAPORC in Francia, l’uso della colistina è diminuito drasticamente tra il 2010 e il 2019, con la sua resistenza rara o assente nei batteri commensali isolati a livello di macello, mentre nei test di sensibilità nei Casi clinici di problemi digestivi in i suini hanno avuto un aumento della resistenza tra il 2006 e il 2011, per poi diminuire. La correlazione tra le vendite di antibiotici e l'isolamento delle resistenze in tale periodo è risultata elevata e significativa.
Evolution des performances de croissance de lot en lot dans un contexte d'exposition élevée et variable au virus du SDRP. R Gauthier, S Binggeli, P Gagnon, MP Létourneau-Montminy
Il virus della sindrome riproduttiva e respiratoria suina è uno dei virus più dannosi per la produzione suina, la cui presenza negli allevamenti, accompagnata da coinfezioni, aumenta il tasso di mortalità, le perdite riproduttive, il ritardo della crescita e l'elevato utilizzo di antibiotici. La mortalità media tra le bande produttive infette da PRRSv è stata del 23% (± 14%) con notevoli diminuzioni del consumo medio giornaliero, dell'accrescimento medio giornaliero e dell'Indice di conversione, soprattutto nei suinetti con importanti coefficienti di correlazione tra mortalità nel suinetto, mortalità in ingrasso e mortalità clinica segni di 0,406 – 0,477 e 0,630 rispettivamente tra le bande. Il consumo medio giornaliero diminuisce sensibilmente all'aumentare della mortalità dei suinetti, mentre diminuisce la resa magra delle carcasse, correlata anche all'aumento della mortalità in ingrasso.
Mise en place de protocoles de stabilisation du SDRP: un moyen efficace pour réduire l’utilisation des antibiotiques dans les élevages. C Teixeira, G Boulbria, C Dutertre, C Chevance, T Nicolazo, V Normand, J Jeusselin, A Lebret
Il PRRSv tipo 1 colpisce oltre il 60% degli allevamenti a ciclo chiuso della Bretagna francese con importanti conseguenze economiche e un aumento dell'uso di antibiotici associato alla sua circolazione. Hanno condotto uno studio in 19 allevamenti in cui è stato implementato un programma di stabilizzazione contro il virus tra il 2007 e il 2019, confrontando l’uso di antibiotici un anno prima e un anno dopo tale misura sulla base di mg/unità di popolazione corretta (PCU) rispetto agli animali esposti all'antibiotico. L'uso degli antibiotici viene ridotto quando l'allevamento diventa stabile al PRRSv, sia qualitativamente che quantitativamente.
Etude des facteurs influençant l’hémoglobinémie du porcelet entre 1 et 42 jours d’âge et proposition d’un protocole d’évaluation du niveau d’anémie au sevrage. L Gautier et E Cantaloube
Si analizza il livello di emoglobina nei suinetti a 24 ore dalla nascita, 21 e 42 giorni di vita in 257 suinetti di 21 scrofe con parità 1-8, mentre vengono pesati. La metà dei suinetti riceve ferro iniettabile e l'altro 50% per via orale. Non hanno trovato alcuna correlazione tra il livello di emoglobina e l'incremento medio giornaliero in ciascuna fase, confermando che i suinetti con livelli inferiori a 85 g/L a 21 giorni di età tendono ad avere una crescita peggiore dopo lo svezzamento, osservando che ci sono più suinetti in questo livello che hanno ricevuto ferro per via orale rispetto a ferro iniettabile. Nel periodo da 0 a 42 giorni, non hanno trovato differenze nel livello di emoglobina nei suinetti a cui era stato somministrato ferro iniettabile o orale. Il ciclo della scrofa tende ad avere un effetto significativo sul livello di emoglobina dei loro suinetti, con piccole variazioni tra i suinetti della stessa figliata (coefficiente di variazione 11,7%).
Mammites subcliniques chez la truie: caractérisation, impact sur la croissance des porcelets, N Kermarrec, Y Doussal, P Levrard, M Gloaguen
La mastite subclinica nelle vacche da latte è ben nota e si manifesta in modo asintomatico con una riduzione della produzione di latte, sia in quantità che in qualità. Hanno analizzato il contenuto di leucociti nel latte di 18 scrofe al 5° giorno di lattazione (205 campioni di latte) effettuando un conteggio quantitativo e semiquantitativo con una sensibilità e specificità rispettivamente del 71 e del 67%, confrontandolo con il peso individuale dei suinetti. tra il giorno 2 e il 19 di vita. Il 17,5% dei campioni presentava livelli elevati di leucociti (>250.000 cellule/ml), suggerendo la presenza di processi infiammatori e mastiti subcliniche. La crescita media giornaliera dei suinetti è stata di 210 grammi, tendente a diminuire in quelli allattati da capezzoli ad alta conta leucocitaria.
Genetica e Qualità della Carne
Quelles sont les conséquences de la stratégie alimentaire sur les qualités des produits porcins issus de l’agriculture biologique, C Van Baelen, L Montagne, S Ferchaud, A Prunier, B Lebret
Nell'alimentazione umana, la qualità dei prodotti si basa sulle proprietà nutrizionali e organolettiche del prodotto, sulle proprietà tecnologiche e salutistiche, sulle proprietà commerciali e di immagine, nonché su quelle di utilizzo, e coinvolge il produttore, il trasformatore e il consumatore . Gli elementi chiave dell’agricoltura biologica sono l’ambiente, il cibo, l’alloggio, il benessere e la salute. Per quanto riguarda il benessere, è vietata la castrazione con i rischi che comporta per l'odore di verro (androsterone e scatolo). Per risolvere questo problema si utilizzano strategie di alimentazione con fornitura di foraggio (erba medica, fave, semi di lino, panello di girasole) in due fasi di alimentazione con un peso di macellazione di 129 chili. Non si notano differenze nei parametri zootecnici, con la carne più chiara, il pH più alto e il potenziale glicolitico più basso. Per quanto riguarda la composizione lipidica, non ci sono differenze, l'androsterone è stato trovato in 2 animali interi-non castrati (su 40). Le proprietà nutrizionali della carne non sono cambiate. Proseguono lo studio del profilo aromatico (prodotti volatili) e dei minerali nella carcassa, calcolando l'impatto ambientale delle diverse diete.
Effet du type génétique sur le bien-être et la qualité de viande des porcs mâles non castrés en élevage biologique, B Lebret, S Ferchaud, A Poissonnet, A Prunier
La produzione di maschi interi comporta rischi di comportamento aggressivo e odori sgradevoli nella carne. Nell'agricoltura biologica regolata dai regolamenti 2018/848 e 2929/464, l'accento è posto sull'evitare la castrazione chirurgica dei maschi, fornendo buone condizioni di stabulazione (1,3 m2/suino) e condizioni di alimentazione. Il Duroc migliora la qualità sensoriale e tecnologica, con un rischio maggiore di odore di verro, mentre gli animali Pietrain NN standard negli allevamenti biologici presentano il rischio più limitato. Si studiano così gli incroci Duroc x LW e Pietrain NN x LW in due bande con 47 e 34 animali rispettivamente con due diete (crescita e finissaggio a volontà) alloggiandoli a 1 e 1,3 m2 su pavimento di paglia e cemento. La mortalità e i feriti nelle carcasse erano più alti con il Pietrain. I parametri zootecnici erano simili (IC 2,85 e ADG 925 g), con una percentuale magra inferiore nel Duroc. I valori dello scatolo erano più alti nel Duroc (androsterone). L'estradiolo plasmatico è un buon predittore dei livelli di androsterone (>50 pg/ml). Aumentando il peso di macellazione da 85 a 125 kg, il rischio di odori sgradevoli aumenta, si consiglia di evitare pesi di macellazione superiori a 125 kg di peso vivo negli animali interi negli allevamenti biologici.
Facteurs associés à la prévalence des porcs mâles entiers odorants, PY Conan, JY Legaud, A Buchet
La normativa francese del 01/01/2022 impone l'anestesia per procedere alla castrazione dei maschi. Un’alternativa è l’immunocastrazione. I problemi dei maschi interi riguardano il benessere e la qualità della carne, che influenzano fattori genetici, nutrizionali e comportamentali a livello di allevamento. Alla Cooperl, dal 2013, analizzano i fattori che, nel loro sistema, producono carcasse con odore di verro. In questi 10 anni, hanno selezionato 2.385 allevamenti e 20.829.687 maschi interi in 4 macelli, analizzando note olfattive, qualità delle carcasse, età e incremento medio giornaliero. La percentuale di odore di verro nei maschi interi è diminuita dal 4,12 all'1,51% (2013-2023), il peso della carcassa è passato da 84,1 a 96,7 kg e l'età alla macellazione è passata da 169 a 181 giorni. Il tasso di massa muscolare è di circa 61,7 e 61,4% nelle carcasse senza e con odore. L'età alla macellazione ha dimostrato la maggiore correlazione con l'odore di verro (185 vs 181 giorni). I fattori di rischio sono associati alla genetica, allo stato di salute, ai pavimenti pieni e alla dieta liquida. Ritengono che età > grasso > peso siano i principali fattori di rischio.
Etude génétique de l’utilisation d’un panel de nez humains comme phénotypes afin de discriminer l’odeur de verrat. A Markey, C Große-Brinkhaus, D Mörlein, E Tholen, N Gengler
L'odore di verro è determinato dall'androsterone e dallo scatolo prodotti nell'asse fegato – milza – reni – tessuto adiposo – digerente e testicoli. La selezione genetica ha misurato, calcolato e previsto questo parametro. Rilevamento da parte di persone sia nel macello che in laboratorio: il metodo quantitativo è fattibile. I pannelli sensoriali umani (percezione olfattiva) sono stati validati insieme a modelli genetici misti multivariati alla ricerca di correlazioni fenotipiche/genetiche tra i due ormoni responsabili. Hanno scoperto che le correlazioni erano indipendenti tra androsterone e scatolo.
Stratégie d’utilisation de l’efficacité digestive pour l’amélioration génétique de l’efficacité alimentaire chez le porc. V Déru, MJ Mercat, D Picard, B Ligonesche, L Flatres-Grall, F Ytournel, F Herry, J Bidanel, M Banville, H Gilbert
Migliorare l’efficienza alimentare è fondamentale ed è incluso nel 30-50% degli obiettivi di selezione nelle linee maschili (rg <0,21). Il criterio di selezione principale è il tasso di consumo. L’efficienza alimentare si basa sulla quantità di cibo ingerito, sull’efficienza digestiva e sull’efficienza metabolica (Carré, 2008). Si concentrano sull'efficienza digestiva, stimando i coefficienti di utilizzo digestivo (CUD) sia per la materia organica, sia per l'energia e le proteine. Analizzano 8 generazioni nel loro schema di selezione simulato AlphaSimR in una popolazione di Pietrain francese, valutando il progresso genetico annuale che analizza i valori di miglioramento individuali misurati da BLUPPF90 con l'interfaccia blupADC, selezionando i migliori maschi e femmine sulla base di 16 maschi e 1.580 femmine. Includono 7 caratteri: pH 24h, tasso di essudazione, età a 100 kg, grasso dorsale, % muscolo, indice di consumo e resa della carcassa. Il progresso genetico annuale stimato per l'efficienza alimentare era di -0,71 nell'indice di consumo. Il coefficiente di utilizzazione digestiva è migliorato del 30%, soprattutto nell'indice di consumo in tutti i caratteri ad eccezione della resa in carcassa. Sottolineano la necessità di valutare ciascun individuo (fenotipizzazione supplementare per valutare l'aumento del guadagno genetico nel tasso di consumo).
Les variations de rythmes alimentaires journaliers pourraient jouer un rôle dans la variabilité génétique de l’efficacité alimentaire chez le porc en croissance. H Gilbert, L Agboola, A Foury, F Gondret, MP Moisan
Confrontano i ritmi circadiani con l'ingestione di cibo e il metabolismo. I ritmi circadiani sono la base della regolazione fisiologica negli animali. Il metabolismo energetico è ottimale quando l’ingestione è in linea con il consumo di cibo. Il consumo residuo medio giornaliero determina l'efficienza alimentare, essendo migliore negli animali con apporto ridotto, più magri, con metabolismo ossidativo inferiore e ridotta attività alimentare. Per valutare questo parametro vengono analizzati 7 milioni di accessi alle stazioni di rifornimento elettronico della linea francese L270. Hanno riscontrato differenze tra le generazioni in termini di pasti giorno/notte, variazioni tra i picchi di consumo, accentuate nella nona generazione. L'assunzione diurna e notturna differisce tra le generazioni, essenzialmente a causa delle differenze nell'assunzione giornaliera totale (medie adattate a un modello lineare su effetto banda, generazione, linea e linea x generazione). Anche i picchi di assunzione cambiano tra le generazioni, con variazioni di 119 g/giorno negli animali con consumo residuo medio negativo. L'assunzione media oraria varia in tutte le generazioni, diminuendo tra 9 e 14 ore con consumo residuo negativo e aumentando tra 13-18 ore in quelle con consumo residuo positivo (meno efficienti). Hanno individuato 10 geni con frequenza allelica più omogenea in quelli più efficienti (CMJR - ANRTL e CLOCK sono i fattori di trascrizione maggiormente attivati dal ciclo circadiano). Gli aplotipi cambiano la frequenza nella selezione in base al consumo residuo giornaliero medio (CMJR). La modifica dei ritmi di alimentazione può influire sull’efficienza alimentare degli animali e il metabolismo dei suini in crescita può essere migliorato adattando il consumo ai loro ritmi circadiani.
Développement d’un traitement automatisé des images afin d’estimer le taux de gras intramusculaire chez le porc. K Kashefifard, G Lenoir, C Ribas, L Flatres-Grall
Alcune aziende di genetica stanno selezionando animali per aumentare il contenuto di grasso intramuscolare. In vivo viene stimato sulla base di immagini ecografiche del lombo (BioSoft Toolbox for Swine – GIMr) con limitazioni nel tempo impiegato per ottenere le misurazioni, che ne rendono impossibile l'utilizzo nella selezione dei suini. Per risolvere questo problema, hanno sviluppato un metodo automatico che hanno testato con 1.957 Duroc tra il 2021 e il 2023, che consiste nel delimitare l'area di misurazione utilizzando un filtro Canny e successivamente, utilizzando un modello di regressione lineare che include numerose variabili, stimare il grasso intramuscolare a 100% degli animali contro il 73,5% ottenuto con il metodo tradizionale. Il coefficiente di correlazione tra le due misurazioni era 0,78 e l'intervallo di correlazione dei suini tra entrambe era 0,89, il che dimostra la validità del metodo automatico con la riduzione dell'elaborazione delle immagini. La misurazione viene effettuata tra la 10-11 vertebra dorsale.
Étude d’association génomique (GWAS) de caractères de croissance, carcasse et qualité de la viande dans une population Duroc française en sélection, A Le Dreau, C Garcia-Baccino, B Ligonesche
I valori di crescita, la composizione della carcassa e la qualità della carne hanno un grande impatto economico, quindi è interessante comprendere il loro determinismo genetico. Nel loro studio sull'associazione genomica nella popolazione Duroc francese su 927 animali provenienti da 156 figliate diverse, per massimizzare la loro diversità genetica, hanno identificato 330 nucleotidi polimorfici, molti dei quali raggruppati nelle stesse regioni del genoma associate a tratti multipli. Alcune regioni identificate non sono state precedentemente segnalate per Duroc e potrebbero quindi essere incluse nei criteri di selezione.
Potentiel d’amélioration de l’efficacité digestive dans les trois grandes races porcines françaises. C Carillier Jacquin, S Allen, P Ganier, J Bidanel, C Hassenfratz, B Blanchet, V Déru, H Gilbert
L’efficienza digestiva di energia, sostanza secca e azoto può essere prevista utilizzando la NIRS come nuovo indicatore per gli schemi di selezione genetica. Si studia la stima dei parametri genetici dei coefficienti di efficienza digestiva nelle linee materne LW e LD, nonché nei maschi Pietrain, attualmente predominanti in Francia. Per fare questo, raccolgono le feci di suini di 21 settimane, scoprendo che l'ereditarietà di questi coefficienti è moderata nelle tre linee (da 0,16+-0,16 a 0,26+-0,11), essendo favorevole con il consumo di mangime, sfavorevole con l'aumento medio giornaliero e prossimo allo zero con la composizione della carcassa (contenuto di grasso).
Influence de la proportion d’animaux phénotypés sur le progrès génétique d’un caractère enregistré dans des élevages de production. T Tusingwiire, C Carillier-Jacquin, A Buchet, B Ligonesche, P Brenaut, C Larzul
La salute dei suini è un fattore sociale importante per il benessere animale insieme alla riduzione dell’uso degli antibiotici, sapendo come ciò comprometta i risultati produttivi. Simulano uno schema riproduttivo per indagare fino a che punto sia possibile selezionare i tratti inerenti alla salute solo negli animali incrociati. Il miglioramento genetico cumulativo man mano che il valore genetico stimato aumenta negli animali incrociati. Nella generazione 10, questo intervallo va da 1,17 a 2,89. Nella parte sanitaria, non è possibile raccogliere dati da linee pure e i tratti fenotipici degli allevamenti commerciali vengono utilizzati per migliorare il loro trattamento nelle linee pure.
Survie au froid et pathogénicité des souches de Yersinia enterocolitica BT4 isolées chez le porc et génétiquement proches ou non de souches isolées chez l’homme. M Denis, E Houard, A Ouedraogo, L Le Berre, C Feurer, J Pizarro-Cerda, C Savin, AS Le Guern
Hanno sequenziato gli isolati del ceppo Yersinia enterocolitica BT4 isolati in Francia nel 2010 nei suini (50 campioni) e negli esseri umani (50 casi). Li hanno confrontati sulla base di 1.727 geni, valutando che fossero geneticamente vicini. A loro volta, hanno selezionato 4 ceppi suini di cui due erano quasi identici ai ceppi umani e altri due no (differenze alleliche >9), analizzando la loro sopravvivenza a 4ºC per 10-11 giorni in coltura e prosciutto. Questi ceppi non differivano in termini di patogenicità, giungendo alla conclusione che la loro capacità di sopravvivere e crescere in condizioni fredde non è limitata solo al ceppo in grado di infettare gli esseri umani, poiché questi ceppi hanno la stessa capacità di infettare le persone.
Economia e Sociologia
Impact de l’utilisation d’un exosquelette «dos» sur les conditions de travail lors de la vaccination de porcelets. C Depoudent, M Rannou, I Crenn, C Guyomarc'h, A Girault
Per proteggere i lavoratori negli allevamenti dalle lesioni alla schiena durante i processi di vaccinazione, hanno confrontato tre gruppi di lavoratori (donne e uomini): uno senza protezione, altri due con diversi esoscheletri protettivi del corpo (un corsetto elastico e un altro in fibre di carbonio). Nel primo gruppo, hanno osservato un sovraccarico dei muscoli erettori della colonna vertebrale che si riduceva del 4 e del 19% quando utilizzavano i diversi esoscheletri. Durante la vaccinazione non protetta sono stati caricati anche i muscoli estensori e flessori della gamba, riducendoli del 47 e del 75% con l'utilizzo di esoscheletri.
L’influence des enjeux sociétaux sur les représentations du métier d’éleveur. euse et du changement. E Delanoue, M Fuselier, C Depoudent, M Mélan, C Vermot-Fèvre, C Zielinski, A Boucard, A Dornier, T Ogel, E Gauquelin
Sviluppano il progetto Entre'ACTES (CASDAR 2023-26) per scoprire come gli allevatori comprendono la loro professione e le aspettative della società. Inviano un questionario di 60 domande a cui rispondere in 90 minuti ad allevatori e consulenti di tre regioni seguendo criteri basati su età, genere e sistema di produzione, analizzando il lavoro con gli animali, il futuro degli allevamenti, i loro sentimenti e sensibilità sociali, nonché i pericoli globali. Hanno avuto una grande diversità di risposte riguardo al loro atteggiamento nei confronti del cambiamento, trovando allevatori molto esigenti rispetto ad altri convinti di quello che fanno. Ritengono importante ridefinire il sostegno agli allevamenti di fronte ai cambiamenti con l’obiettivo di aiutarle a essere efficaci e sostenibili durante i periodi di transizione, considerando le sensibilità, le aspirazioni e le restrizioni individuali.
Les éleveurs porcins et l’évolution des bâtiments d'élevages typologie. J Cottet, Y Rousseliere, E Delanoue
Le aziende che si dedicano alla costruzione di allevamenti devono considerare le nuove esigenze degli allevatori in termini di riduzione dell’impatto ambientale, miglioramento del benessere degli animali, soddisfazione delle aspettative sociali e fornitura di buone condizioni di lavoro per ottenere i migliori risultati produttivi. Hanno intervistato 22 costruttori tra il 22 agosto e febbraio 2023. Le loro conclusioni si riassumono in due punti: quello di raggiungere i migliori standard di benessere sia per gli animali che per le persone e quello di sviluppare progetti validi nel tempo per i diversi modelli produttivi.
Evolution des coûts à la place des bâtiments porcins entre 2015, 2021 et 2023. Y Rousselière
Il costo per la realizzazione di un allevamento varia molto a seconda del progetto in base agli impianti più o meno tecnici, alla tipologia dei materiali, alla posizione geografica dell'allevamento e alle trattative tra allevatore e costruttore. I modelli di standardizzazione dei costi sono cruciali quando si studiano i costi di costruzione. L'IFIP tra il 2015 e il 2021 ha studiato i costi di costruzione in tre modelli di costruzione: pavimenti a grigliati, lettiere di paglia e pavimenti organici, standardizzando gli articoli e arrivando al costo per posto (raccomandazione legale della superficie per animale). I costi sono aumentati notevolmente nel 2022, con un aumento dei costi dei sistemi a grigliati e biologici tra il 2015 e il 2023 del +40%, mentre i sistemi di lettiera in paglia sono aumentati del +143%.
Impacts de la Loi Egalim I sur les promotions des produits du porc en France, V Diot
La struttura promozionale della legge EGalim del 2018 legata alla riduzione degli investimenti promozionali per raggiungere un migliore equilibrio delle normative di mercato nel settore agricolo è stata rinviata all'aprile 2026. Il suo impatto negli ultimi cinque anni nel settore suino si è riflesso in maggiore dinamica nella distribuzione. Dopo il picco del 2017, l'intensità promozionale del suino e degli insaccati si è ridotta rispettivamente del 28,8% e del 12,3% nel 2019. Tuttavia, la volatilità dei prezzi del suino, le tensioni economiche familiari e l'indebolimento della distribuzione, hanno portato ad un aumento all'inizio del 2020, che è stato più marcato per le carni suine che per gli insaccati, poiché questi ultimi negoziano i loro prezzi ogni anno. Ciò ha penalizzato i marchi nazionali e privati, contribuendo alla loro perdita di valore.
Perception de la vaccination par voie orale contre E. coli F4/F18: enquête auprès de 52 éleveurs de porcs utilisateurs en France. S Vigneron, B Fily, V Burlot
Il programma Ecoantibio del Ministero francese dell’Agricoltura e dell’Alimentazione (2017-21) promuove l’uso dei vaccini per prevenire le malattie infettive nei suini. Nel 2019, il 63% degli allevatori francesi sceglie di ricorrere a trattamenti antibiotici per i disturbi digestivi dopo lo svezzamento. Nel 2017 è stato registrato un vaccino orale vivo per prevenire i problemi causati da E. coli F4/F18 nei suinetti. Una società indipendente di ricerche di mercato ha condotto un sondaggio tra novembre 2022 e febbraio 2023 su 52 produttori, che avevano iniziato a utilizzare il vaccino tra il 2017 e il 22, ottenendo i seguenti risultati: il 71% lo ha utilizzato per gestire l’incidenza della diarrea post-svezzamento, il 23% per ridurre la mortalità, il 19% per ridurre l'uso di antibiotici e il 16% per altre specifiche. Hanno sottolineato che la loro applicazione era semplice. Il 61% degli allevatori ha smesso di usare antibiotici contro i disturbi digestivi e il 29% li ha ridotti, con l’87% dei produttori che raccomanda la vaccinazione per migliorare la sostenibilità e la serenità dell’allevamento.
Perception des étudiants rennais sur une nouvelle génération de bâtiments porcins multicritères? E Burck, E Cornu, C Derbecq, E Josse, A Petiteau, R Planteau du Maroussem, Y Rousselière, L Montagne
La generazione emergente di allevamenti per suini da ingrasso più spaziosi pone l’accento sul benessere degli animali. In un sondaggio condotto su 115 studenti di Rennes di età compresa tra i 18 e i 25 anni, con scarsa conoscenza degli allevamenti di produzione, hanno analizzato due modelli di allevamenti, considerando il benessere degli animali come una priorità seguita dall'ambiente, dalla sua ergonomia e dagli aspetti finanziari. Concludono che è necessario educare e formare i giovani sui cambiamenti nel settore suinicolo e sulle condizioni per progettare strutture che soddisfino tutti, e che devono condividere i loro punti di vista con i professionisti dell'allevamento per soddisfare le aspettative di questi futuri consumatori e attrarre futuri professionisti nel settore.
Ambiente
Agir sur la température ambiante pour réduire les émissions de NH3, N2O et CH4 d’une porcherie d’engraissement. N Guingand, Y Rousseliere, J Thomas, A Collin
La maggior parte degli allevamenti da ingrasso (da 30 a 120 kg) in Francia dispongono di una ventilazione dinamica, con range di temperatura tra 22 e 24ºC, sapendo che nei paesi del Nord Europa lavorano con range di 18ºC senza compromettere le prestazioni produttive e ridurre le emissioni di ammoniaca. Analizzano i dati provenienti da allevamenti mantenuti a 16, 18 e 22ºC senza trovare variazioni nei dati produttivi (incremento giornaliero, conversione e prestazione muscolare della carcassa). Hanno visto come i capannoni a 16, 18 e 22ºC emettessero il 42%, 36% e 39% in meno di ammoniaca, nonché il 57%, 53% e 27% in meno di metano, senza apprezzare le differenze nelle emissioni di protossido di azoto.
Effet de l’incorporation de 0,5% d’acide benzoïque dans l’alimentation des porcs à l’engraissement sur les performances zootechniques et les émissions d’ammoniac et de gaz à effet de serre. S Lagadec, C Drique, K Amin, N Kolytcheff, L Roger, D Planchenault, S Potot, E Perez-Calvo
L'aggiunta dell'1% di acido benzoico alla dieta da 10 anni con livelli più elevati di proteine (17-18 e 15-16% rispettivamente nei coltivatori e nei finissaggio) ha contribuito a trattenere l'azoto ammoniacale nel liquame riducendo il pH delle urine, riducendo le emissioni di ammoniaca. Si sta cercando di incorporare lo 0,5% di acido benzoico nelle diete attuali con livelli di proteina grezza del 14,4 e del 13,1% rispettivamente in crescita e in finissaggio su 144 suini da ingrasso. Sono migliorati l'incremento medio giornaliero (977 vs 944 g), l'indice di conversione (2,53 vs 2,63) e la percentuale di magro nella carcassa (61,3 vs 61%). Anche le emissioni di ammoniaca sono state ridotte del 17-24% e del 10% nelle tre bande testate, senza alcun effetto sulle emissioni di gas serra.
Performances zootechniques des porcs à l’engraissement et émissions d’ammoniac: effet d’un complexe de micro-organismes naturel sélectionné ajouté dans le lisier en bâtiment. S Lagadec, K Amin, N Kolytcheff, V Gardie, M Travers, A Martin, P Robin
In nove allevamenti alimentati con mangimi liquidi, durante tre ingrassi consecutivi, è stato provato ad applicare al liquame un complesso di microrganismi selezionati. Negli animali che lo hanno fornito, l'incremento medio giornaliero (870 vs 862 g), l'indice di conversione (2,64 vs 2,69) e la mortalità (1,91 vs 2,26%) sono migliorati. L'attività biologica dei microrganismi ha ridotto le emissioni di ammoniaca.
Caractérisation des flux de Cu et de Zn tout au long du continuum aliment - animal – déjections – effluents dans les systèmes porcins. E Gourlez, F Beline, JY Dourmad, A Monteiro, F Guiziou, A Le Bihan, F de Quelen
Analizzano le feci di suini da ingrasso alimentati senza Cu e Zn, nonché con le loro fonti in forma di ossido (7 e 22 ppm di Cu con 54 e 111 Zn) o solfato e ossido (20 ppm di Cu e 100 ppm di Zn). I parametri zootecnici sono risultati leggermente migliori con ossido di zinco a 110 ppm e solfato di rame a 22 ppm. Eseguono due trattamenti del liquame: digestione anaerobica e compostaggio. I livelli di rame e zinco nelle feci variavano rispettivamente da 38-188 e 191-728 mg/kg di sostanza secca a seconda della dieta. Dopo il trattamento con il liquame, i livelli di entrambi i minerali sono raddoppiati. Le frazioni estraibili in acqua di Cu e Zn vengono ridotte nella digestione anaerobica e quindi la loro disponibilità quando applicate al terreno. Il compostaggio non influisce sulle frazioni estraibili in acqua del Cu, ma riduce quelle dello Zn.
Conception d’un module thermorégulé pour l’étude de l’influence de la température sur les performances zootechniques et environnementales de porcs à l’engraissement. N Guingand, Y Rousselière, J Thomas, A Collin
Il progetto ADEME studia l'impatto ambientale delle emissioni di gas negli allevamenti mantenuti a basse temperature. Hanno effettuato un test con due gruppi di 20 suini di peso vivo compreso tra 25 e 118 kg alloggiati su pavimentazione piena in lotti di 10, ad una temperatura media di 16±1ºC con una ventilazione massima di 80 m3/h/suino, all'interno del loro modello di termoregolazione tramite aerotermo, pompa di calore e dispensatori di calore. I dati sono in fase di valutazione.
Comparaison de méthodes pour une mesure rapide de la concentration en ammoniac en porcherie d’engraissement. N Guingand, R Dubreuil, R Mouflih
Questo studio si propone di analizzare tre apparecchiature di misurazione negli allevamenti di ingrasso: analisi fotoacustica a infrarossi (Innova 1512, Lumasens Technologies, Danimarca) che misura in continuo i livelli di ammoniaca, NO2, CH4 e CO2 – naso optoelettronico (NeOse Advance, Aryballe, Francia) con un silicone ottimale e uno spettrofotometro ultravioletto (G8000, Hemera, Francia) che utilizza uno spettro sensibile dell'ammoniaca. Ciascuno dei tre è stato posizionato al centro del capannone a 1,8 metri di altezza per 20 ore. Le misurazioni dell'ammoniaca ottenute provenivano da 3,0±0,6 ppm di ammoniaca media mediante analisi fotoacustica a infrarossi, che è molto simile a quella presentata in precedenti lavori scientifici. La concentrazione media ottenuta con il naso fotoelettronico e con lo spettrofotometro ultravioletto differiva poco: rispettivamente 2,5±0 e 2,4±0,8 ppm. Gli ultimi due sembrano più adattabili per misurare l'ammoniaca in condizioni commerciali negli allevamenti di suini.
Évaluation de l’efficacité de la biofiltration sur la réduction des émissions d’ammoniac et de gaz à effet de serre, K Amin, S Lagadec, N Kolytcheff, C Cochet
I biofiltri sono composti da materiali organici che, applicati agli estrattori d'aria degli allevamenti di suini, riducono la crescita microbica e le emissioni inquinanti. I batteri nitrificanti autotrofi ossidano l'ammoniaca in nitriti e nitrati, mentre i batteri metanotrofi utilizzano il metano come fonte di carbonio ed energia. Sono molteplici i parametri che influenzano l’efficacia di questi sistemi, come il tempo di ritenzione, le condizioni ambientali e il tipo di supporto. Per fare questo si stanno studiando due tipologie di biofiltri con superfici di 110 e 96 m2 in un ingrasso di 1.800 e di un wean to finish di 1.536 suini. Il mezzo era trucioli di legno e il tempo di ritenzione dell'aria era di 5 secondi. La riduzione delle emissioni di ammoniaca è stata del 45±10 e 57±20% e delle emissioni di CH4 del 25±10% e 22±24% rispettivamente, senza influenzare la riduzione del protossido di azoto.
Evaluation de différents additifs nutritionnels pour la réduction de l’empreinte environnementale de la production porcine par analyse du cycle de vie. N Braconi, B Kok, H Blonk, H Bosch, S Van Cauwenberghe, C Vallière, D Planchenault
Hanno analizzato l'aggiunta di due enzimi (fitasi 2.000 FTU più xilanasi 200 FXU e acido benzoico a 5.000 mg/kg) in allevamenti di ingrasso olandesi (25-117 kg con una permanenza media di 114 giorni con IC d 2,64). La combinazione di entrambe le strategie ha ridotto le emissioni di ammoniaca del 3-8%. Le diete contenevano 9,8 MJ/kg NE, 14,5% di proteina grezza, 0,82% di lisina digeribile e 0,27% di fosforo digeribile.
Développement d’un pilote mobile de transformation de lisier de porc en engrais azoté. M Moreira, N Thevenin, L Ruidavets, C Munier, PB Blanchant, M Preudhomme
Sulla base del nuovo regolamento UE sui fertilizzanti 2019/1009, le tecnologie per recuperare i nutrienti dai liquami stanno diventando sempre più rilevanti. Nel loro progetto Fertimanure H2020 hanno sviluppato un impianto pilota mobile per trasformare il letame suino. I parametri per il loro corretto funzionamento si concentrano sul rapporto aria/liquido, sbiancato e riscaldato per ottimizzare l'estrazione dell'azoto. In condizioni ottimali si ottengono 16 litri di solfato di ammonio di origine biologica (4,8% NH4) per m3 di liquame con un valore di fertilizzante del 92%. Il progetto è in corso.
Antonio Palomo Yagüe
