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Padova, 14 ottobre 2025 - Il progetto di ricerca "Fabbisogni nutrizionali del suino pesante e sostenibilità tecnica ed ambientale della suinicoltura nazionale (NUTR-PIG)" ha completato i suoi lavori e ha messo a disposizione degli operatori del settore un manuale tecnico che sintetizza i risultati innovativi ottenuti in merito all'alimentazione dei suini da ingrasso destinati alle produzioni di prosciutti DOP.
L'obiettivo principale del progetto era rivedere le strategie nutrizionali in risposta ai recenti cambiamenti introdotti nei disciplinari dei principali consorzi di tutela dei prosciutti DOP (come Prosciutto di Parma e Prosciutto di San Daniele) a settembre 2023 e maggio 2025, che hanno permesso di raggiungere pesi di macellazione superiori ai tradizionali 160 kg.
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NUTR-PIG - ottobre 2025
