Articoli su salumi
Francia: ripresa parziale dell'export di carne suina nel 2024
Nel 2024, le esportazioni francesi di carne suina hanno registrato una leggera ripresa, con la Cina come principale destinazione e la carne congelata come prodotto chiave...
L'UE e il Regno Unito cercano un accordo SPS per facilitare il commercio agroalimentare
L'UE e il Regno Unito lavoreranno a un accordo SPS che ridurrebbe i controlli e le certificazioni sul commercio di prodotti agricoli e alimentari...
Premio Agricoltura 100: è di Mantova l'azienda di suini premiata
Crefis: report di aprile 2025 della filiera suinicola italiana
Aumenta leggermente la redditività dei macellatori (+0,6% mensile, +8% annuo). Calo per gli stagionatori, ma la redditività dei DOP torna superiore a quella dei non DOP...
Mercato globale della carne suina: l'impatto della guerra commerciale guidata da Trump
Le tariffe doganali hanno conseguenze significative e colpiscono gli allevamenti di suini in tutto il mondo...
Collagene idrolizzato, KCl e arginina: una strategia vincente per ridurre grassi e sodio mantenendo la qualità fisico-chimica, sensoriale e di conservabilità della mortadella
Filiera Madeo e TuttoFood
La durabilità o shelf-life dei prodotti a base di carni suine sottovuoto a differenti temperature di stoccaggio
Il periodo di tempo in cui un prodotto a base di carni suine è considerato sicuro dal punto di vista alimentare dipende dalle temperature. Questo studio ha valutato le carni suine sottovuoto mantenuto a diverse temperature...
Spagna: Analisi dell'export di carne suina nel 2024
Le esportazioni spagnole di carne suina e prodotti a base di carne suina verso i paesi terzi sono rimaste stabili nel 2024, con valori simili a quelli dell'anno precedente...
Spagna: nuovo Protocollo per incrementare l'export di prodotti a base di carni suine in Cina
Spagna e Cina firmano un Nuovo Protocollo di esportazione per rilanciare il mercato dei prodotti a base di carni suine nel paese asiatico...
Francia: Lancio di un Manifesto sulla Remunerazione degli Allevatori
La Francia sta sperimentando un Manifesto Pubblico che indichi la remunerazione dei produttori per informare i consumatori e migliorare la trasparenza dei prezzi...
Francia: Consumo di carne suina nel 2024
Secondo Agreste, nel 2024 il consumo di carne suina è aumentata dell'1,4%...
Un metodo innovativo di raffreddamento sotto vuoto per la carne suina cotta: funzionamento ininterrotto tra raffreddamento sotto vuoto a immersione e raffreddamento sotto vuoto
Francia: i ristoranti dovranno indicare l'Origine della Carne
Il Decreto estende l'obbligo di indicare l'origine del prodotto anche alle carni suine, ovine e avicole, in vigore per la carne bovina dal 2002...
Spagna: "Chistorra de Navarra" celebra il proprio riconoscimento come IGP
L'IGP protegge il nome e le caratteristiche che legano questo prodotto suino alla Navarra...
Bollettino settimanale di notizie del mondo dei suini
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