Il Belgio mette in guardia dall'impatto europeo delle misure antidumping cinesi sulla carne suina
Il Belgio chiede una risposta unitaria per evitare distorsioni nel mercato europeo della carne suina...
Pagina 2 di Articoli su salumi
Francia: leggero aumento delle macellazioni di suini a settembre
Nel settembre 2025 la macellazione dei suini è aumentata dell'1,7% su base annua, mentre il prezzo del suino è sceso sotto la soglia di 2 €/kg (carcassa)...
La Spagna firma un Accordo di Regionalizzazione con la Cina per quanto riguarda la peste suina africana (PSA).
L'accordo consentirà di continuare le esportazioni dalle zone franche in caso di un'epidemia di peste suina africana in Spagna...
Studio sull'idoneità della polvere di Tenebrio molitor come sostituzione parziale dei grassi nella mortadella
Questa ricerca spagnola studia la sostituzione del grasso suino con farine di Tenebrio Molitor nei salumi...
Cina: Importazioni di carni suine e frattaglie tra gennaio e settembre
Le importazioni cinesi di prodotti a base di carne suina tra gennaio e settembre 2025 sono rimaste stabili rispetto all'anno precedente. Le frattaglie hanno mantenuto il loro volume, superando le importazioni di carne...
La Francia si accorda con il Giappone sulla Regionalizzazione per combattere la PSA
Il 29 ottobre 2025, la Francia e il Giappone hanno concluso un Accordo di Regionalizzazione relativo alla Peste Suina Africana (PSA)...
CLAL: analisi carni fresche e salumi
Marika de Vincenzi, specialista economia carni suine descrive le tendenze dei consumatori rispetto alla carne suina fresca e salumeria...
Assaggezza: Ora i corsi sono anche ON DEMAND
Tutti i corsi di Assaggezza alla portata di mano!!
Valutazione del Salame confezionato sotto diversi materiali di imballaggio
Questo studio realizzato presso l'Università Cattolica di Piacenza valuta diverse tipologie di confezionamento per i salami...
Gli Eurodeputati sostengono il rafforzamento della posizione degli agricoltori nella Filiera Alimentare
Il Parlamento europeo sostiene nuove norme per bilanciare i poteri nella filiera agroalimentare, migliorare i redditi agricoli e definire giuridicamente il concetto di carne...
Effetto del supernatante privo di cellule liofilizzato di Lacticaseibacillus paracasei B1 e Lactiplantibacillus plantarum O24 su determinati fattori determinanti la qualità delle salsicce di carni suine cotte
La sicurezza alimentare si base principalmente sulla qualità microbiologica dei prodotti. Questo studio polacco valuta un'alternativa supplementare con potere anti-ossidante...
Ferrarini diventa socio in Food for Farm 4.0
L’azienda di Rivaltella fa il suo ingresso tra i soci dell’innovativo laboratorio Food Farm 4.0 e rinnova il suo impegno in ambito education.
Germania: Premium Food Group acquisisce The Family Butchers
L'Ufficio Federale della Concorrenza ha approvato il piano di Tönnies International Management GmbH di acquisire The Family Butchers Group...
La Commissione Europea propone l'adozione dell'Accordo UE-Mercosur
La Commissione Europea ha presentato al Consiglio la propria proposta per la firma e la conclusione dell'Accordo di Associazione UE-Mercosur...
Assaggezza: Nuovi laboratori e seminari!
Scopri il ricco calendario di laboratori pratici e seminari tematici di Assaggezza.
Micotossine nelle carni
La presenza delle micotossine nelle materie prime e mangimi è nota ed importante: anche le carni possono subire le contaminazioni da micotossine. Questa recente revisione fa luce su un problema nascosto...
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