Pagina 13 di Articoli su prosciutto in Notizie

Il dossier 2012 elaborato dall'Istituto Nord Est Qualità ed Istituto Parma Qualità evidenzia i vari tipi genetici dei suini conferiti ai macelli per i fini delle DOP.

Sono state migliaie di agricoltori ed allevatori ad aderire alla manifestazione promossa da Coldiretti per la tutela del "made in Italy".

Questo risultato è il frutto degli sforzi profusi durante gli ultimi anni da parte dei servizi veterinari della Romania.

Sotto il motto «Enjoy, it's from Europe» («Apprezzalo, proviene dall'Europa»), si vogliono aiutare i produttori del settore ad accedere ai mercati internazionali.

I controlli totali della documentazione della somministrazione delle materie prime (intese come mangimi finiti, complementari e minerali) sono stati 564.

L'ICE in collaborazione con IVSI (Istituto Valorizzazione Salumi Italiani), organizza un’attività promozionale dedicata ai salumi italiani ad Hong Kong.

L'elaborazione da parte di ANAS su dati ISMEA indica per i primi nove mesi dell'anno un calo sulle quantità di acquisto per le carni suine fresche del 3,7%.

Il mercato delle DOP nel 2012 è stato cosi distribuito: 75% Parma, 21% San Daniele, 2,5% Toscano e a pari percentuali (0,5%) DOP Modena, Veneto e Zibello.

Nel 2012, le importazioni italiane di prosciutti crudi stagionati ed insaccati provenienti dalla Spagna sono aumentate del 16% in valore ed un 20% in quantità rispetto all'anno precedente.

Gli stabilimenti che hanno macellato oltre 600.000 capi rappresentano il 32,4% del mercato, quelli tra 350.000 a 600.000 il 42,6% e tra 100.000 a 350.000 il 17,2%.

Il "Boletín Oficial del Estado" ha appena pubblicato l'Ordinanza AAA/1830/2013, del 24 settembre, con la quale si estende l'Accordo dell'Associazione Interprofessionale del Suini Iberico.

Durante il 2012, la Spagna ha esportato 1.029.067 ton. di carni suine, pari ad un aumento del 5 % respetto al 2011.

I primi prosciutti francesi sono stati esportati in settembre per partecipare ad una promozione speciale di gastronomia francese: ora si spera di iniziare l'export in maniera consistente.

L'export spagnolo di prosciutti crudi ha incontrato in Messico un mercato con un grande potenziale di sviluppo in costante crescita.

Ricercatori della Stazione Sperimentale per l'Industria delle Conserve Alimentari di Parma e ospiti internazionali hanno presentato alcune delle più interessanti ricerche.

Gli allevamenti (42.804 strutture) si riducono dell'8,8% mentre la superficie (159.548 ettari) aumenta del 5,2%.