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Il Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria (PNCOCA) per i prossimi 5 anni descrive i sistemi di controllo ufficiali lungo l'intera catena alimentare in Spagna, dalla produzione primaria ai punti vendita al consumatore finale.
Si tratta di un esercizio di coordinamento e cooperazione tra le varie amministrazioni pubbliche con poteri in materia di sicurezza alimentare: Ministero dell'Agricoltura, Pesca e Alimentazione, Salute, Industria, Commercio e Turismo e lo stesso Ministero del Consumo a cui l'AESAN è organicamente annessa ., chi è colui che ha coordinato il lavoro. Le comunità autonome sono incaricate di effettuare i controlli ufficiali e la successiva adozione di misure in caso di non conformità all'interno del proprio territorio.
Novità nel controllo della sicurezza alimentare
I controlli ufficiali sulla sicurezza alimentare negli stabilimenti alimentari sono inclusi nell'Obiettivo 2, coordinato esclusivamente da questa Agenzia, in cui sono sviluppati 16 programmi di controllo, due di loro completamente nuovi:
- Il programma di controllo per menu scolastici, distributori automatici e mense scolastiche, il cui obiettivo è promuovere un'offerta alimentare nelle scuole che soddisfi i requisiti di qualità nutrizionale.
- Il programma di sorveglianza della resistenza antimicrobica degli agenti zoonotici alimentari, che descrive il modo in cui la sorveglianza della resistenza antimicrobica trasmessa attraverso gli alimenti è organizzata ed eseguita dalle autorità competenti, sotto il concetto di “One Health” o “Una sola salute”.
Un'altra importante novità inclusa nel Piano è che, per la prima volta verranno utilizzati criteri armonizzati per la programmazione dei controlli su tutto il territorio nazionale, sia nelle ispezioni degli stabilimenti stessi sia nel numero e tipo di analisi effettuate sui diversi alimenti. In questo modo si rispettano frequenze minime di controllo e si ha un uguale grado di tutela della salute di tutti i cittadini, indipendentemente da dove siano stabiliti gli stabilimenti che producono o distribuiscono cibo.
Per ultimo, il nuovo Piano Nazionale prevede, per la prima volta, il controllo della vendita di prodotti alimentari online, compresa la loro iscrizione nel registro, le informazioni obbligatorie sull'etichettatura, le indicazioni nutrizionali e sulla salute utilizzate e, nel caso degli integratori alimentari, il controllo degli ingredienti non autorizzati in Spagna...
Mercoledì 31 marzo 2021/ AESAN/ Spagna.
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