Notizie - Carne

Si prevede che la produzione di carni suine nella UE diminuisca del 2% nel 2013.

La carne concentra il maggior costo all'interno del bilancio familiare, con un 22,7 %.

Le esportazioni spagnole di prosciutti e spalle stagionate si sono chiuse nel 2012 con un aumento dell' 8,7% rispetto all'anno precedente.

Il settore suinicolo ha chiuso il 2012 con una crescita della produzione intorno al 12% rispetto al 2011.

Secondo i dati Istat recentemente pubblicati, il numero di capi suini macellati in Italia nel 2012 è aumentato del 2,1% rispetto all’anno precedente, con un incremento del 2,9% delle macellazioni di capi grassi.

Le linee guida, sviluppate in collaborazione con le Regioni e le Province Autonome, si prefiggono l'obiettivo di fornire un valido aiuto alle Autorità competenti deputate alla sorveglianza delle sostanze ad attività farmacologica e dei loro residui, negli animali vivi e nei prodotti di origine animale.

La Cina creerà un'Agenzia Unica per la Sicurezza alimentare e per i farmaci a somiglianza del FDA (Food and Drug Administration) degli Stati Uniti.

La principale innovazione del "righello", diretta ai macelli con poco volume di macellazione, è che realizzando due misurazioni permette di ottenere direttamente la % della carnosità delle carcasse sulla linea di macellazione.

Continua il trend negativo delle macellazioni: nel primo bimestre 2013 le macellazioni dei suini hanno avuto un -5% rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente, -7% per la carne bovina e -2% per quelle avicole

Nel dicembre 2012, il patrimonio suinicolo si è attestato a 11,1 milioni di capi, una calo del 15% rispetto allo stesso periodo dell'anno precedente.

USMEF prevede che l'export di carni suine nel 2013 aumenterà del 5% tanto in volume che in valore.

L'export totale di carni suine nel 2012 è stato di 3.130.291 tonnellate, il che significa una riduzione dell'1,9% rispetto al 2011.

Le quotazioni di tutti i tipi di carni sono state sostanzialmente stabili, anche se c'è stato una leggera flessione nei prezzi avicoli e della carne di suino.

La Cina è pronta a chiedere agli esportatori di carne suina americana una verifica da parte di enti terzi per certificare che la merce non contenga residui di sostanze beta-agonista o di sostanze additive proibite.

Gli eurodeputati fanno pressioni affinchè si impongano sanzioni più dure contro le frodi nei prodotti a base di carni invece di elaborare nuove leggi.

L'Unione Europea e gli Stati Uniti hanno deciso di raggiungere relazioni commerciali ad un livello superiore iniziando negoziati per accordi globali di commercio e di investimenti.

AIA, ANAS, UNAITALIA, Assalzoo, CONFAGRICOLTURA, Fnovi, ANMVI e AISA hanno sottoscritto un documento di filiera.

Il 1°documento emesso dalle nuove autorità cinesi si è concentrato sull'agricoltura, integrando questioni tipo la sicurezza alimentare, l'irrigazione, la tecnologia, la regolazione dei mercati o lo sviluppo rurale.

In particolare, per le carni di suino, la produzione è stata di circa 5,5 milioni di ton. nel 2012, un -2,5% rispetto al 2011.

In particolare, l'export di carni suine ha raggiunto i 2,26 milioni di ton., con un valore di 6.300 milioni di dollari, un aumento del 3,5% sul record dell'anno precedente.

Dalla decade degli anni 90, il consumo di carni in Svezia è aumentato del 40%.

L'elaborazione ANAS dei dati pubblicati da ISMEA indicano un calo generale del consumo di carne fresca del -1,8% rispetto all'anno 2011, nello stesso periodo invece sono aumentati i consumi di salumi del 2,5%

La Food Standards Agency del Regno Unito ha pubblicato un protocollo per determinare l'autenticità degli alimenti nei prodotti elaborati a base di carne.

E' stato proposto su scala comunitaria un programma di misure di controllo che includeranno prove del DNA a caso su prodotti a base di carni lavorate presso gli Stati Membri.