Italia: UE approva la Finocchiona IGP
La Finocchiona potrà essere prodotta solamente in Toscana con carni suine provenienti da suini pesanti sugli standard DOP o con carni di Cinta Senese.
Pagina 23 di Articoli su qualità della carne
Italia: il MIPAAF lancerà il Marchio Italiano Unico
Il Governo Italiano lancerà un marchio unico nazionale per il made in Italy.
L'acido ferulico e la vitamina E possono migliorare la qualità della carne
Il potere antiossidante dell'acido ferulico e della vitamina E migliorano la qualità delle carni quando sono aggiunti nelle diete dei suini all'ingrasso.
Italia-EXPO 2015: la biotecnologia per la tutela delle DOP
A breve, le analisi per ora realizzate dai centri di ricerca, saranno disponibili per tutti.
Utilizzo di polpa di carrube nelle diete per suini all'ingrasso
L'aggiunta di polpa di carrube può migliorare il valore nutritivo delle carni suine e potrebbe essere una strategia economica di alimentazione nelle zone mediterranee.
Suino Nero di Parma: allevatori croati interessati alla razza per costituire filiere similari
Allevatori croati visiteranno 3 allevamenti e conosceranno i protocolli di produzione della razza Nero di Parma; altri aspetti che saranno condivisi sono le modalità di taglio e lavorazione delle carni per la preparazione di salumi.
Effetti della supplementazione di selenio organico sulle performance di crescita e sulla qualità delle carni dei suini
La vitamina E ridusse abbastanza il livello di perossidazione lipidica nei gruppi supplementati con ω3 rispetto a quelli supplementati con solo selenio inorganico.
Stati Uniti: nuovo protocollo campioni per Salmonella in stabilimenti che producono carni suine crude
L'USDA ha emesso un avviso che indica al personale per i programmi di ispezione (IPP, inspection program personnel), presso gli stabilimenti che producono carni suine, delle modalità di prelevo per le salmonelle.
Stati Uniti: USDA espande gli scambi di carni bovine e suine con il Messico e il Perù
Il Segretario dell'Agricoltura Tom Vilsack ha annunciato che il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) ha recentemente raggiunto accordi che consentono ai produttori di carni bovine e suine statunitensi un maggiore accesso ai consumatori in Messico e Perù.
Arrivato il sì dal Ministero della Salute per la presenza del porceddu all'EXPO 2015
La Sardegna conta 8.000 allevamenti di suini
ANAS: Due linee genetiche per il Duroc Italiano
Le due linee sono: “Alta Salumeria” e “Alta Resa”.
San Daniele e Parma: progetto AGER primi risultati
4 gli ambiti di studio: genomica (con un campionamento su 950 suini per comprendere i meccanismi di deposito del grasso intramuscolare e la resistenza alla Prrs, la sindrome riproduttiva e respiratoria del suino)...
Effetti del peso alla nascita sulla qualità della carne del suino
Da questi studi si evidenzia che un basso peso alla nascita del suinetto ha effetti minimi sulla qualità delle carni dei futuri suini da macello.
Uso di sansa di olive in suini all'ingrasso
L'aggiunta di bassi livelli di sansa di olive nella dieta può migliorare le performance produttive offrendo un profilo di acidi grassi salutistici nei suini all'ingrasso.
INEQ: consultazione on line delle informazioni delle macellazioni disponibili per gli allevatori
La vigente disciplina dei piani di controllo delle DOP-IGP prevede la disposizione di questi dati on-line come già previsto dalle Linee programmatiche per il settore suinicolo.
Spagna : Principali disposizioni applicabili ai prodotti a base di carni
Il ministero dell'Agricoltura ha appena pubblicato una monografia sulle principali norme applicabili ai prodotti a base di carne.
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