Comunicati Stampa - Carne

Qualyfood Week, a CremonaFiere: una settimana intensiva di formazione tecnico-scientifica, che coinvolgerà gli operatori del settore alimentare.

Confagricoltura ritiene pertanto necessaria un’attenta analisi della “sostenibilità economica di quanto si andrà a proporre".

Un workshop dedicato ai criteri di selezione delle carcasse suine si terrà il 29 ottobre nell'ambito delle Fiere Zootecniche Internazionali di Cremona (28-31 ottobre).

Agrinsieme denuncia le decise preoccupazioni che da più parti vengono sollevate sulla nuova formula d’equazione della classificazione delle carcasse, nonché sulla tempistica prevista per l’applicazione, in quanto, non consentono il contestuale necessario adeguamento del nostro sistema produttivo.

Sabato 19 aprile è stato inaugurato il salumificio e il punto vendita della cooperativa di allevatori cuneesi CO.AL.

A Brescia la presentazione del trimestre suinicolo.

Il Dr. A. Battisti (Centro di Referenza Nazionale per l’Antibioticoresistenza.- IZSLT- Sede di Roma) ha aggiornato sulla situazione italiana nel contesto europeo ed i possibili effetti sulla filiera suinicola a livello nazionale

Rivedere le regole all’interno della filiera Dop suinicola, anticipare i tempi dell’applicazione dell’etichettatura e della denominazione di origine.

.L'attestato è stato introdotto dal Decreto Regionale 9405 del 23/10/12 per chi effettua la macellazione dei suini, ovini e caprini presso il domicilio di privati o nei macelli.

L'azienda mantovana acquisisce tre nuove certificazioni riconosciute a livello internazionale.

Il dato include tutti gli acquisti (industria di trasformazione, ristorazione e famiglie). Elaborazione ANAS su dati Eurostat, Istat, IPQ-INEQ.

Il veterinario e l’allevatore hanno un ruolo decisivo nelle azioni da intraprendere per un corretto impiego degli antibiotici in allevamento.

Gli allevamenti di suini ed il salumificio sono nati nel 1951.

. Costi di produzione elevati: i costi di produzione si mantengono elevati per tutte le carni, soprattutto a causa dei prezzi di cereali, energia, trasporto e stoccaggio;

Sono evidenti i progressi ottenuti nelle tre razze selezionate per il suino pesante DOP.

Questa iniziativa vuole essere un ulteriore contributo di trasparenza e affidabilità verso l’importante comparto delle produzioni tutelate.

Il primo progetto riguarda la “Classificazione delle carcasse suine” ed è finanziato dal MIPAAF, il secondo tratta di “Innovazioni di processo per la valorizzazione delle partite di suino” finanziato da Regione Emilia Romagna. I risultati attesi dai progetti sono l’aggiornamento delle equazioni di stima della carne magra delle carcasse suine.

Giornata di Studio SIPAS

Dal confronto emerge che gli allevamenti italiani hanno minori esigenze di rimonta e questo determina un significativo risparmio.

Saranno presenti oltre 1.000 espositori stranieri: al primo posto l'Olanda con 176 aziende, una numerosa partecipazione si registra dalla Francia (134), dall'Italia (84), dalla Cina (75), dalla Danimarca (69), dalla Spagna (63), dalla Gran Bretagna (55), dall'Austria (52), dal Belgio (51) e dagli Stati Uniti (36).

Consultabili i dati settimanali delle macellazioni del circuito DOP

Il 19 giugno scorso presso la sede del Consorzio del Prosciutto di San Daniele si è tenuto un importante confronto tecnico tra esperti della stagionatura e i tecnici ANAS.