Notizie - Carne

Per le carni suine le previsioni sono di un calo di 100 milioni di dollari, raggiungendo i 4,300 miliardi di dollari.

Durante i primi 2 mesi del 2016, l'export di carni suine dal Brasile (considerando tutti i prodotti inclusi i freschi ed elaborati) è ammontato a 99.300 tons, un 77,5% in più rispetto allo stesso periodo del 2015.

Le esportazioni europee di carni suine hanno iniziato l'anno con un incremento del 23,5% rispetto a gennaio 2015.  

L'Italia è in Europa il primo paese per prodotti certificati dalla UE. Sono 219 i consorzi di tutela che vigilano sul rispetto dei disciplinari e sviluppano attività di promozione ed educational in tutto il mondo.

L'etichettatura obbligatoria aiutarebbe a mantenere la fiducia dei consumatori nei prodotti alimentari rendendo più trasparente la filiera alimentare.

Importante aumento dell'export di prosciutto cotto verso la Spagna (+4%). Stenta ancora la domanda dei Paesi terzi.

Tuttavia, l'applicazione delle norme in materia di informazione dei consumatori circa l'origine della carne è ancora insufficiente e i tassi di non conformità sono elevati.

Tutte le aziende che lavorano carni suine e prodotti derivati dovrebbero determinare se le Trichinelle sono un pericolo di probabile comparsa nei loro processi produttivi. Se è così, dovranno far fronte a questo pericolo nell'ambito del sistema HACCP.

Per il Brasile, l'apertura di questo mercato potrebbe tradursi in un business di 153,6 milioni di dollari all'anno.

Per il 2016 si prevede che le esportazioni di carni suine dalla UE aumentino ulteriormente, anche se ad un ritmo più lento (3%).

L'EFSA, che venne creata in risposta ad una serie di crisi alimentari durante gli anni 90, ha pubblicato una guida con raccomandazioni per le comunicazioni durante una eventuale crisi alimentare.

Nel 2015 le vendite delle 20 principali imprese del settore suinicolo della Russia rappresentano il 61% della produzione totale di suini.

La Commissione si è impegnata ad introdurre nuovamente lo stoccaggio privato delle carni suine, nel momento in cui ci saranno le condizioni più appropriate. 

Il fatturato nel mercato spagnolo si attesta a 6.775 milioni di euro, solo lo 0,2% in più rispetto all'anno precedente.

Nel 2015 le esportazioni francesi di carni suine calano di circa il 6% , ovvero 34 000 tons in meno rispetto al 2014.

La nuova joint venture trasformerà, confezionerà e venderà al dettaglio prodotti a base di carni fresche suine e bovine di origine francese per il consumo umano.

La Francia e la Germania chiedono l'adozione dello stoccaggio privato della carne suina.

Questa Direttiva autorizza la polpa di arancia come agglutinante, la proteolisi delle proteine di pisello come agglutinante e aromatizzante, e l'enzima fosfolipasi A2 di origine non animale come agente emulsionante.

Durante il 2015 sono stati macellati 5,52 milioni di capi suini, con un aumento dell'8,9% rispetto al 2014.

La DGCCRF vede ancora molte lacune: sono stati segnalati 1134 avvertimenti (tasso di anormalità del 28%), le pratiche fraudolente che danno luogo a procedimenti penali sono stati identificati nel 3% dei casi.

Si tratta di un insaccato tradizionale affumicato, a forma di ferro di cavallo, cilindrico, a base di carne di suino e carne di pollame, con un leggero aroma di affumicatura e di olio di oliva fortemente fruttato, sapore piccante da aglio dove si distingue. 

Risalta una diminuzione significativa del 14,8% nel N° di scrofe, attestandosi a 814.400 capi.

La Commissione europea approva la domanda di registrazione del «Jambon d’Auvergne» nel Registro delle Indicazioni Geografiche Protette (IGP).

Il 55% di carni suine prodotte nel 2015 sono state esportato dal Cile, raggiungendo 457 milioni di dollari, facendo sì che il settore suinicolo si sia affermato come leader nella esportazione di carne.