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Pagina 12 di Articoli su carne
Caratteristiche qualitative dei wurstel influenzate dal diacilglicerolo a base di strutto contenente catechina durante la conservazione a 4 °C
Nella ricerca di alternative allo strutto come componenti nella produzione di wurstel...
La Cina acquisterà carne suina per le Riserve e stabilizzare il mercato
Di recente, l'offerta di carne suina in Cina è aumentata, determinando un leggero calo dei prezzi della carne suina stessa...
Premi "Alimentos de España" ai migliori prosciutti 2025
Monte Nevado e Dehesa de Prim vincono i premi per i migliori prosciutti (jamones) del 2025 per la loro qualità ed eccellenza...
Accordo strategico sul commercio e gli investimenti tra Stati Uniti e Giappone
L'accordo con il Giappone rassicura e amplia le opportunità nella seconda destinazione più importante per le esportazioni di carne bovina e suina degli Stati Uniti...
Correlazione tra gravità delle lesioni cutanee e profilo ematico fisiometabolico, conte microbiche e caratteristiche qualitative della carcassa e della carne di suini macellati
Lo studio condotto in Serbia ha avuto come obiettivo valutare vari aspetti collegati alle lesioni cutanee dei suini alla macellazione...
JBS : 100 milioni di dollari per prodotti di suini pronti al consumo
Entro il 2026 l'impianto che ospiterà 400 dipendenti sarà operativo ed esclusivo alla preparazione di bacon e wurstel.
Cina: le frattaglie rappresentano ormai oltre il 50% dell'import suino.
Fino a giugno, il 54% della carne suina importata dalla Cina era costituito da frattaglie, una categoria che continua a guadagnare terreno rispetto alla carne...
FAO: l'Indice dei Prezzi della Carne raggiunge un livello record a luglio
L'aumento è stato determinato principalmente dall'aumento dei prezzi della carne bovina e di agnello, insieme a un leggero aumento dei prezzi del pollame, mentre i prezzi della carne suina sono diminuiti...
Francia: la carne di pollo spodesta la carne suina
Nel 2024, il consumo di carne suina in Francia è cresciuto dell'1,4%, ma ha perso la sua posizione di carne più consumata a favore del pollame...
Germania: prodotta più carne suina e meno carne bovina nel 1° semestre 2025
Nel complesso, la Germania ha prodotto lo 0,1% di carne in meno rispetto alla prima metà del 2024...
Stati Uniti: l'export di carne suina è rimbalzata a giugno
Secondo i dati pubblicati dall'USDA e compilati dalla U.S. Meat Export Federation (USMEF)...
L'uso dell'assorbimetria a raggi X a doppia energia per prevedere il grasso totale e intramuscolare nelle costine di maiale
Il contenuto di grasso nella carne suina è un fattore determinante per l'acquisto delle carni suine da parte dei consumatori. Mentre tradizionalmente la selezione suina da priorità all'efficienza, non si deve trascurare la deposizione di grasso intramuscolare (IMF) come criterio di selezione per la qualità della carne...
Effetti della densità e dell'illuminazione sui box dei suini da ingrasso a diverse Temperature
Una densità dei box troppo elevata ad alte temperature e una densità troppo bassa a basse temperature influiscono sulla qualità della carne e sul benessere degli animali.
Spagna: un incendio ha gravemente danneggiato diversi magazzini di due aziende catalane di carne.
L'incendio ha danneggiato gravemente un gruppo di tre magazzini appartenenti a un'azienda di lavorazione della carne e il secondo piano di un magazzino vicino...
Primo Workshop Progetto Meat-Ico
Nuove soluzioni per i residui delle lavorazioni delle carni. Il progetto, della durata di trenta mesi, è coordinato dal Centro BioDNA dell’Università Cattolica di Piacenza, Divisione Ambiente della Stazione Sperimentale per l’Industria delle Conserve Alimentari (SSICA), il Centro Interdipartimentale sulla Sicurezza, Tecnologie e Innovazione Agroalimentare (SITEIA.Parma) dell’Università di Parma e il Laboratorio Energia Ambiente Piacenza (LEAP
Scarl).
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