Lo stordimento dei suini con gas inerti a basso residuo di ossigeno non compromette la qualità della carne
Questo studio tedesco valuta la qualità della carne a seconda delle metodologie e dispositivi di utilizzo di gas come mezzo di stordimento...
Pagina 7 di Articoli su carne
Svizzera: Requisiti per l'Etichettatura dei Prodotti di Origine Animale
Carne, uova e latte devono essere etichettati se provengono da animali sottoposti a determinate procedure dolorose senza anestesia...
L'indice FAO dei Prezzi della Carne raggiunge un nuovo record a giugno
L'aumento è stato determinato dall'aumento dei prezzi in tutte le categorie di carne, ad eccezione degli avicoli...
La macellazione dei suini è cresciuta dell'1,4% in Spagna nel 2024
Nel 2024 in Spagna sono stati macellati 53,88 milioni di suini; le principali regioni produttrici sono Catalogna, Aragona e Castiglia e León...
Come gli altri anni: Gravi Difficoltà estive per i Macelli
Il Macello è tra l'incudine e il martello... C'è una carenza di offerta, che sarà aggravata dal clima più caldo. I prezzi del suino stanno aumentando o confermando, mentre quelli della carne suina stanno diminuendo e, di conseguenza, i margini di profitto si stanno deteriorando...
Russia: il valore della carne suina supera gli avicoli nell'export
Tra gennaio e aprile 2025, la Cina ha importato carne suina russa per un valore di oltre 50 milioni di dollari...
La Russia aumenta nuovamente le esportazioni di carne suina
Nei primi 5 mesi del 2025, l'export russo di carne suina e frattaglie verso il mercato mondiale hanno raggiunto circa 130.000 tonnellate...
Tutela delle Denominazioni Tradizionali degli Alimenti di Origine Animale nell'UE
12 Stati Membri chiedono che le Denominazioni di prodotti quali carne, uova e miele siano protette da denominazioni vegetali ingannevoli...
Nuova Sezione dedicata al Mondo delle Carni Suine!
Tutto quello che volevi sapere sulle carni suine fresche, lavorate e stagionate!...
Prolungare la vita della carne suina refrigerata pre-trattata con elevato voltaggio elettrostatico in atmosfera modificata con cinnamaldeide in nanoemulsione senza contatto
La sicurezza alimentare richiede innovazione nelle metodiche di conservazione. Questo studio valuta metodi alternativi diversi in atmosfera modificata per la carne suina...
La Tailandia riapre le porte alle carni suine stagionate italiane
Le trattative con la Tailandia hanno dato frutto. Il mercato era chiuso dopo i primi casi di peste suina africana in Italia nel 2022...
Cina approva l'export di più stabilimenti di lavorazione carne suina negli USA
L'approvazione di questi 23 stabilimenti di lavorazione della carne suina apre nuove opportunità commerciali per alcuni prodotti suini statunitensi...
Brasile: l'export di carne suina è cresciuto del 13,7% a maggio
Secondo l'ABPA, le esportazioni brasiliane di carne suina sono cresciute del 13,7% a maggio 2025, raggiungendo un totale di 118.700 tonnellate. Le Filippine, principale destinazione, si sono distinte con un aumento del 115%...
L'indice FAO dei prezzi della carne è aumentato a maggio 2025
L'aumento è stato determinato dai prezzi internazionali più elevati delle carni bovine, ovine e suine, che hanno più che compensato il calo delle quotazioni della carne di pollame...
Sansa di oliva micronizzata: una strategia sostenibile e innovativa per migliorare la stabilità ossidativa dei salumi arricchiti con omega-3
Il potenziale della sansa di oliva micronizzata (MOP) per migliorare la stabilità ossidativa dei salami arricchiti con omega-3...
Germania: proibita l'acquisizione dei macelli Vion da parte di Tönnies
L'Autorità Garante della Concorrenza tedesca (Bundeskartellamt) ha vietato i piani di Tönnies di acquisire diverse aziende e beni della Vion...
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