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Il marchio sarà gestito da PROMO SAN DANIELE SPA, società di proprietà del Consorzio. L’iniziativa prevede la sottoscrizione di accordi diretti tra Allevatori e PROMO SAN DANIELE e tra Macelli e PROMO SAN DANIELE. PROMO SAN DANIELE si impegna a gestire l’attuazione del capitolato di produzione, a promuovere il prodotto ed il marchio ed a favorire la canalizzazione del prodotto dall’allevamento alla trasformazione...

Nel 2015 sono 6.600 i prosciutti marchiati, con una previsione di raddoppiarli nel 2016.

In alcune Regioni la positività raggiunge l'80%: il governo richiede pertanto un'intensificazione dei controlli. Per 5 regioni invece la positività è pari a zero.

Il Ministero dell'Agroindustria argentino ha aggiornato il "Protocolo de Calidad para Jamón Crudo", che potrà essere implementato per tutte quelle imprese che lo producono e che sono interessate a distinguerlo con un Marchio di Qualità "Alimentos Argentinos una Elección Natural".

La conclusione ufficiale dell'iter di riconoscimento consentirà alla Toscana di rientrare nella "macroregione del Nord"...

La razza "celta" è la prima della specie suina a fregiarsi del logo “100% "Raza Autóctona” per valorizzare i propri prodotti derivati.

La Commissione europea approva la domanda di registrazione del «Jambon d’Auvergne» nel Registro delle Indicazioni Geografiche Protette (IGP).

La descrizione del prodotto è stata pubblicata nella Gazzetta Ufficiale dell'Unione Europea.  

Manca ancora l'approvazione del nuovo certificato per i prodotti a base di carni, che comprende anche i salumi stagionati con meno di 30 giorni, che si spera avvenga a breve.  

In Slovenia sono attualmente protetti a livello europeo 23 prodotti alimentari.