Notizie - Carne

Il nuovo impianto svizzero si dedicherà alla produzione, stagionatura e confezionamento di 1 milione di prosciutti all'anno in Fuensalida, con destinazione sopratutto Germania.

Questo progetto di ricerca, denominato "Microfood", apre le porte all'ottenimento di alimenti funzionali più efficienti ed innovativi.

L'ICEX España Exportación e Inversiones ha pubblicato un report realizzato dalla Oficina Económica y Comercial dell'Ambasciata di Spagna in Varsavia sul mercato delle carni in Polonia.

Il DOUE ha publicato il Regolamento Esecutivo (UE) 2015/2334 della Commissione con il quale si apre lo stoccaggio privato delle carni suine e viene fissato in anticipo gli importi degli aiuti.

La Gazzetta Ufficiale ha pubblicato l'annuncio della risoluzione 30 ottobre 2015, della Direzione Generale dell'Industria Alimentare, con la quale dà pubblicità per la registrazione della Indicazione Geografica Protetta (IGP) del Jamon Serrano.

Durante i primi 10 mesi del 2015, l'export di carni è diminuito del 4% in quantità.

Questo programma consiste in una certificazione volontaria per allevamenti e macelli, che sarà lanciato a partire dal 2016.

Il Giappone ha annunciato l'apertura del proprio mercato ai prodotti a base di carni brasiliane trattate termicamente di bovino, suino, ovino e caprino.

In particolare, la FSIS ha esaminato con attenzione 2 sostanze antimicrobiche ed un nuovo ingrediente agglutinante ed ha aggiunto 4 agenti che formano dei films ed una sostanza antimicrobica.

Il 7 dicembre, l'Arbitrato dell'Organizzazione Mondiale del Commercio (OMC) ha emesso il suo verdetto sul danno economico , causato al Messico e Canada, a causa del COOL degli USA.

Oggi il 45% delle carni suine esportate hanno come destinazione la Russia.

Le motivazioni di carattere ambientale o di rischi per la salute rimangono una competenza dell'Efsa, l'Autorità europea per la sicurezza alimentare.

Ricercatori dell'Università di Valladolid (UVa) e del Centro Tecnologico CARTIF hanno dimostrato la capacità della tecnologia NIRS come tecnica efficace di analisi nell'industria del prosciutto stagionato.

La Commissione Europea ha approvato, in virtù del Regolamento sulle concentrazioni nella UE, la creazione di una impresa congiunta formata da Danish Crown, della Danimarca, e Westfleisch, della Germania.

Sono previsti aumenti della produzione in Germania, Spagna, Polonia e Paesi Bassi, mentre in Danimarca ed Italia si prevede un leggero calo.

I cambiamenti minori ci sono stati per la produzione di carni suine, che ammonta a 1,3 milioni di tonnellate, con un leggero calo dello 0,2% su base annua.

L’Italia in particolare ed in base alle analisi preliminari e non conclusive delle autorità, dovrà migliorare la situazione dei residui di antibiotici, che presentano un più frequente sforamento dei limiti ammessi rispetto ad altre realtà.

ICEX España Exportación e Inversiones ha pubblicato un report realizzato dall'Oficina Económica y Comercial  dell'Ambasciata di Spagna in San Paulo (Brasile) sul mercato del prosciutto stagionato in Brasile.

La Food and Drug Administration degli Stati Uniti ha annunciato una nuova risorsa web per condividere ulteriori informazioni sui loro programmi di campionamento per la sicurezza alimentare e lo sviluppo di un nuovo metodo di monitoraggio dei campionamento più incisivo.

Circa il 55% dela carne suina prodotta dal Cile viene esportata.

Già sono 28 gli stabilimenti di lavorazione e refrigerazione autorizzati per l'export di carni suine in Cina, 22 dagli USA e 6 dal Canada.

La Commissione europea ha approvato la domanda di registrazione di una nuova indicazione geografica protetta (IGP) francese.

Venerdì 20 novembre ha avuto luogo la firma del Comitato negoziale del settore contratto collettivo nazionale delle industrie delle carni, dopo l'accordo di massima raggiunto il 27 ottobre.

Il segretario generale di Agricultura y Alimentación, Carlos Cabanas, ha evidenziato la posizione di leadership del settore suinicolo in Spagna, con una dimensione economica di 6.000 milioni d'euro.