Gli USA impongono dazi del 25% a partire dal 18 ottobre alle carni suine e prodotti derivati europei, vedi lista prodotti colpiti
La carne suina ed i prodotti derivati provenienti dall'UE subiranno un aggravio del 25% a partire dal 18 ottobre...
Pagina 6 di Articoli su prosciutto
Spagna: ripercussioni negative della PSA sui margini delle aziende di trasformazione carni e salumifici
L'aumento dei prezzi del suino, in parte dovuto all'aumento della domanda cinese dovuto alla PSA, sta avendo un impatto negativo sulle aziende delle lavorazione delle carni per incidere sull'aumento del costo delle carni...
Controlli prosciutti e salumi DOP affidati al CSQA
Il Consorzio del Prosciutto di Parma ha anche avviato l’iter di modifica del Disciplinare che prevede nei prossimi giorni la consultazione di tutta la filiera produttiva...
Gli Stati Uniti potrebbero imporre dazi sulle carni suine e salumi provenienti dalla UE
Tra l'elenco dei prodotti suscettibili di aumento dei dazi vi sono i prodotti a base di carne suina come il prosciutto stagionato e gli insaccati...
Crefis: report sulla filiera suinicola italiana mese di marzo, male i prosciutti stagionati
Continua il periodo negativo dei prosciutti stagionati. Nel periodo gennaio – dicembre 2018 il commercio estero dell’Italia di suini, carni suine, grassi di maiale e salumi ha complessivamente realizzato un saldo finale negativo e pari a - 427,0 milioni di euro.
Valori record nell'export europeo di carni suine
L'aumento del 14% delle esportazioni europee di carne suina in Cina porta le esportazioni totali a un valore record per il mese di gennaio...
Il taglio manuale del jamón ibérico, prosciutto iberico, conserva tutte le caratteristiche di questo prodotto
I ricercatori dell'Università di Córdoba avvertono che l'uso dell'affettatrice modifica la natura del prosciutto a causa dell'attrito...
Premio Alimentos de España ai migliori prosciutti jamón 2018, modalità di assegnazione
Questi premi, che vengono assegnati per la seconda volta, hanno lo scopo di promuovere il prosciutto di qualità e migliorare la propria immagine e posizione nei mercati...
Etichettatura obbligatoria dell'origine della carne in Francia: continuazione del dispositivo, vedi pdf
Questa etichettatura soddisfa le aspettative dei consumatori e delle parti interessate nei settori agricolo e agroalimentare.
UE: Accordo sulle pratiche commerciali sleali nella catena di approvvigionamento alimentare, vedi Linee Guida
Le pratiche commerciali sleali nell'accordo di filiera alimentare proteggeranno tutti gli agricoltori dell'UE.
La Spagna amplia la gamma di prodotti a base di carni suine e salumi che possono essere esportati in Cina
Nel quadro della visita in Spagna del presidente della Repubblica popolare cinese, Xi Jinping, si è svolta oggi la firma di due protocolli che consentiranno l'avvio delle esportazioni di uva da tavola e l'espansione dei prodotti a base di carni suine dalla Spagna verso il paese asiatico.
Progetto ProSuIt: la tecnologia per la valutazione della qualità dei prosciutti
HAM-InspectorTM è stato inserito all’interno delle linee di lavorazione dei prosciuttifici per testarne la compatibilità in funzione delle esigenze produttive e validare le previsioni dei quantitativi di sale già messe a punto con i prototipi precedenti.
Francia: l'Autorità francese Garante della Concorrenza indaga su un cartello dei prosciutti
I fatti risalgono ad un periodo compreso tra gennaio 2011 e aprile 2013...
Associazioni genomiche per 7 caratteri produttivi per la determinazione della qualità dei prosciutti stagionati di razza "Duroc Italiano"
Questo studio rivela per la prima volta i risultati genomici ampi per diverse caratteristiche del suino pesante italiano di razza Duroc. Questi risultati saranno utili per l'approfondimento delle basi genetiche delle caratteristiche produttive del prosciutto stagionato che determinano l'indice di merito genetico per i suini Duroc Italiani.
Spagna: la Guardia Civil interviene su prosciutti e insaccati iberici congelati in cattive condizioni
I prosciutti e gli insaccati presentavano gravi anomalie nell'etichettatura, erano scaduti dal 2015 e molti di loro mostravano anche segni di putrefazione...
Intelligenza Artificiale: Degustazione automatica di prosciutto iberico (jamón ibérico) con tecnologia NIR
L'Università di Salamanca ha sviluppato un progetto che consente la degustazione del prosciutto iberico utilizzando un sistema basato sull'intelligenza artificiale che determina le caratteristiche sensoriali del prodotto, proprio come fa un assaggiatore professionista...
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