Pagina 15 di Articoli su qualità della carne

Effetti dell'uso di diete con diversi livelli proteici sulla qualità delle carni suine

Le diete a basso contenuto proteico possono migliorare la qualità delle carni nei suini in accrescimento ed in ingrasso, ma bisogna prestare attenzione...

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Genetica-RiproduzioneAbstract

Associazioni genomiche per 7 caratteri produttivi per la determinazione della qualità dei prosciutti stagionati di razza "Duroc Italiano"

Questo studio rivela per la prima volta i risultati genomici ampi per diverse caratteristiche del suino pesante italiano di razza Duroc. Questi risultati saranno utili per l'approfondimento delle basi genetiche delle caratteristiche produttive del prosciutto stagionato che determinano l'indice di merito genetico per i suini Duroc Italiani.

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NutrizioneArticoli

"Prodotti differenziati". Il ruolo del nutrizionista (2/2)

Gli aspetti nutraceutici e organolettici della carne sono i temi trattati in questo articolo, che completano i commenti del 1°articolo, dedicato alla sicurezza alimentare ed agli "aspetti emozionali"...

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NutrizioneArticoli

Prodotti differenziati. Il ruolo del nutrizionista (1/2)

In questo 1° articolo affrontiamo la sicurezza alimentare e la "componente emotiva" dei "prodotti differenziati" e, in un 2° articolo, ci concentreremo sugli aspetti nutraceutici e organolettici della carne...

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CarneNotizia

Regione Sardegna rilancia il settore suinicolo

L'Unità di Progetto, costituita nel 2014 ha portato ad una riduzione drastica dei focolai di peste suina africana contribuendo alla possibilità della proposta di legge avanzata e approvata...

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Mercato-EconomiaNotizia

La Spagna aggiorna il regolamento sulla classificazione delle carcasse di suino, in particolare...

Tra le principali novità, la possibilità di non applicare la classificazione delle carcasse nei piccoli macelli, sia di bovini che di suini, e di carcasse di maiale iberico e loro incroci e di razze autoctone in pericolo di estinzione.

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NutrizioneNotizie delle Aziende

Deatech: Filiera Nutrizionale al Cibus 2018

Si, noi abbiamo il diritto di mangiare bene” è lo slogan col quale Filiera Nutrizionale si è presentata alla 19esima edizione del CIBUS.

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NutrizioneAbstract

Effetti sulla qualità della carne con l'uso di residui alimentari digeriti enzimaticamente nei suini in fase di crescita ed in ingrasso

I residui di alimenti digeriti enzimaticamente possono diventare un alimento o un ingrediente adatto per la crescita e l'ingrasso di diete suine senza influenzare la qualità della carne, migliorando il profilo degli acidi grassi...

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NutrizioneAbstract

Effetti di diversi periodi di sospensione, nella fase di finissaggio, di diete ad alto contenuto di fibre, sulle carcasse di suino

La rimozione in finissaggio dell'alto contenuto di fibre nella dieta può favorire l'aumento della resa della carcassa e la percentuale di peso della carcassa stessa prima della commercializzazione...

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Genetica-RiproduzioneNotizie delle Aziende

ANAS: Ricerca Genomica per il Duroc Italiano

Lo studio ha permesso di identificare i principali i geni coinvolti nei meccanismi biologici che determinano le proprietà tecnologiche delle carni, evidenziando le basi genetiche dei parametri necessari alla selezione di suini per la produzione tipica italiana (DOP).

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Figura 1. Pancetta di suino alimentato con una dieta con farina di mais e soia (sinistra) e con una dieta con il 30% di DDGS con alto contenuto in oli (destra).

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NutrizioneArticoli

Effetti dell'alimentazione con DDGS di mais sulla qualità del grasso del suino

Alimentare i suini da ingrasso con diete che includono DDGS (distillers dried grains with solubles) di mais può ridurre il costo di alimentazione e mantenere la crescita, ma riduce la consistenza del grasso della carcassa. Come risolverlo?...

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CarneNotizia

Italia: un'unica filiera per tutti i suini "neri", 14 aprile 2018...

L'OI del Gran Suino Italiano ha organizzato l'incontro tra le varie figure del settore con la partecipazione della Regione Emilia Romagna. L'incontro si svolgerà il 14 aprile 2018 a Faenza.

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CarneNotizia

Irlanda: nuovi metodi di classificazione delle carcasse suine

Sono soddisfatte le condizioni per l'autorizzazione dei nuovi metodi per la classificazione delle carcasse e l'aggiornamento dell'equazione.

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NutrizioneAbstract

Restrizione degli aminoacidi e integrazione con olio di lino nei suini in crescita ed in ingrasso

Le restrizioni degli amminoacidi durante il periodo di crescita non influenzano le performance, ma migliorano l'efficienza complessiva degli AA e dell'energia, mentre influiscono sulla qualità della carne...

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Impianti-attrezzaturaNotizia