L'acido ferulico e la vitamina E possono migliorare la qualità della carne
Il potere antiossidante dell'acido ferulico e della vitamina E migliorano la qualità delle carni quando sono aggiunti nelle diete dei suini all'ingrasso.
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Abstracts - Carne
Utilizzo di polpa di carrube nelle diete per suini all'ingrasso
L'aggiunta di polpa di carrube può migliorare il valore nutritivo delle carni suine e potrebbe essere una strategia economica di alimentazione nelle zone mediterranee.
Effetti della supplementazione di selenio organico sulle performance di crescita e sulla qualità delle carni dei suini
La vitamina E ridusse abbastanza il livello di perossidazione lipidica nei gruppi supplementati con ω3 rispetto a quelli supplementati con solo selenio inorganico.
Effetti del peso alla nascita sulla qualità della carne del suino
Da questi studi si evidenzia che un basso peso alla nascita del suinetto ha effetti minimi sulla qualità delle carni dei futuri suini da macello.
Uso di sansa di olive in suini all'ingrasso
L'aggiunta di bassi livelli di sansa di olive nella dieta può migliorare le performance produttive offrendo un profilo di acidi grassi salutistici nei suini all'ingrasso.
MRSA associato all'uso di zinco e disinfettanti
Tutti i risultati indicano che elevati tenori di zinco nella dieta ed i disinfettanti a base di sali quaternari di ammonio sono importanti selezionatori per la persistenza di MRSA.
Il contenuto in EN (Energia Netta) nelle diete per suini in accrescimento ed ingrasso ha un effetto differente in funzione del sesso
Un maggior livello dell'EN sarebbe raccomandabile per le femmine macellate a circa 120kg di PV.
Profili sierologici di allevamenti di suini per zoonosi e malattie varie con la multisierologia del succo di carne-"Meat Juice Multi-Serology"
I dati sierologici che si sono ottenuti mediante l'analisi di campioni di succo di carne in diversi allevamenti di suini furono analizzati come una prova di "multisierologia del succo di carne".
Oli acidi esterificati come fonti di grasso per i suini all'ingrasso
Gli oli acidi di palma esterificati alti in MAG e DAG aumentano la deposizione di acidi grassi saturi.
Riduzione delle proteine della dieta e supplementazione con AA(aminoacidi) sulla composizione degli AG(acidi grassi) a livello tissutale
La composizione degli acidi grassi nella frazione muscolare ed il grasso sottocutaneo possono essere influenzati dal livello proteico della dieta e dalla supplementazione con AA.
Geni della farmaco-resistenza in isolati di Staphylococcus aureus in campioni di carne suina
Sono stati raccolti 152 campioni di carne suina in mercati e supermercati di Ho Chi Minh e si determinò la sensibilità antimicrobica.
I rischi di una alta inclusione di DGGS non si riducono mediante diete formulate in base alla EN e la DIS degli AA
Una alta inclusione di DDGS di frumento e mais riduce le performance e la digeribilità dell'energia nei suini in accrescimento.
Pastazzo d'agrumi disidratato per suini all'ingrasso: performance e qualità delle carni
L'alta inclusione di pastazzo d'agrumi migliora le qualità organolettiche della carne, però diminuisce le performance dei suini.
Farina di piume idrolizzate con sangue con aggiunta di aminoacidi per suini in accrescimento
La farina di piume idrolizzate è una buona fonte di AA per suini all'ingrasso, però deve essere integrata con Lys e Trp per attenuare la carenza di questi AA.
Effetti delle fonti di amido nella dieta sulle performance di crescita, digeribilità e qualità delle carcasse dei suini
Le performance produttive e la qualità delle carcasse non sono influenzate dalle fonti di amido utilizzate nelle diete d'ingrasso.
Uso dei metalli pesanti nel mangime ed il loro ruolo nella resistenza antibiotica delle Salmonelle
I risultati mostrano una forte associazione tra la tolleranza ai metalli pesanti e la resistenza agli antimicrobici, in particolare tra i sierotipi di Salmonella, importanti nella sanità pubblica.
L'aggiunta di CLA nella dieta influenza la qualità tecnologica dei grassi nella carne suina
Gli acidi grassi saturi migliorano le proprietà tecnologiche del grasso dorsale.
Effetti sulla qualità della carcassa dell'accrescimento compensatorio e dell'uso dei sottoprodotti
Con l'uso di sottoprodotti nell'ingrasso, l'accrescimento compensatorio non ha effetti sulla qualità della carcassa.
Metodi probabilistici per determinare le distribuzioni di concentrazione di Salmonella e Listeria nelle carni suine fresche
I dati raccolti in questo studio apportano nuove conoscenze su questo importante e difficile segmento da controllare della filiera "dall'allevamento alla tavola".
Predizione della % di carne magra della carcassa e della composizione del prosciutto mediante TC in suini vivi
A partire dalle immagini del prosciutto e del lombo si sono ottenute differenti misure dello spessore del grasso e muscolo e dell'area muscolare.
L'acido fulvico influenza l'accrescimento e la qualità della carne in magronaggio ed ingrasso
L'acido fulvico migliora le performance produttive e la qualità delle carni.
Il grasso della dieta materna influenza la composizione degli acidi grassi del LT (longissimus thoracis) della progenie
La progenie delle scrofe alimentate con una dieta elevata in grassi hanno un maggior contenuto di acidi grassi PUFA e n-6 nel muscolo longissimus thoracis.
Effetti dell'inclusione nella dieta di lecitina su carcassa e carne suina
L'inclusione di lecitina nelle diete suine migliora la tenerezza della carne e le performance della carcassa.
Carne suina con meno grassi saturi ed una maggior percentuale di mono-insaturi(scoperta in una linea pura di Duroc )
Ricercatori della UdL(Università di Lleida) sono riusciti a produrre carni suine con meno grassi saturi ed una maggior percentuale di mono-insaturi, con migliori proprietà organolettiche e più salutare per i consumatori.
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