Articoli - Carne

Le aziende di carne statunitensi hanno lavorato intensamente per identificare e adottare le migliori pratiche che limitano la trasmissione di SARS-CoV2 all'interno dei loro team di lavoro...

Riassunto di Antonio Palomo delle presentazioni e dei poster sulla Genetica e la Qualità della Carne: presentazioni nell'ultima edizione delle Journées de la Recherche Porcine...

Sembra che abbiamo già raggiunto la soglia minima dei prezzi dei suini, sebbene nessuno escluda possibili focolai di infezioni da Covid-19... A tempo debito ci preoccuperemo di ciò che potrebbe accadere quando la Cina riacquisterà l'autosufficienza, non ora...

Non sono i più forti, i più veloci o i più intelligenti a sopravvivere, ma piuttosto quelli che si adattano meglio al cambiamento...

Un calo cumulativo del prezzo del suino in Spagna del 10% sembra un calo delicato, persino molto delicato per quello che verrà... Aspetta, le curve stanno arrivando ...

Il prezzo del suino in Spagna è molto al di sopra del prezzo europeo. Con una macellazione settimanale di 1.000.000 di capi, in che modo i possibili casi di coronavirus influenzeranno gli operatori dei macelli o la riduzione degli acquisti da parte del canale HORECA (Hotel, Ristoranti e Catering)?...

Antonio Palomo ci offre il riassunto degli argomenti sulla salute e la genetica affrontati nelle presentazioni e nei poster della 51ª edizione delle JRP...

Comprendiamo chiaramente quali sono le misure di biosicurezza più efficaci per prevenire la trasmissione della PSA tra allevamenti, quando la pressione dell'infezione aumenta? Quali sono le principali preoccupazioni dei produttori e dei veterinari che affrontano focolai ravvicinati della malattia?...

L'edizione di quest'anno si è svolta dal 14 al 17 settembre 2019 a Saint Paul (Minnesota) ed è stata presieduta da Montserrat Torremorell. Iniziamo con le presentazioni sulla biosicurezza...

L'elevata domanda di carni suine da parte della Cina, a causa della PSA, nasconderà l'avanzata delle "carni" di origine vegetale sulla domanda di prodotti a base di carne...

In un mondo in cui gli ingredienti alimentari sono commercializzati a livello globale, conosciamo la dose minima per trasmettere il virus della PSA nei mangimi? e in acqua?...

Un gruppo di professionisti del settore dei suini racconta la loro esperienza sul campo nella lotta contro la peste suina africana...

Una "Brexit dura-hard Brexit"" significherebbe un calo del 48% delle esportazioni di carne suina dell'UE nel Regno Unito, un calo del prezzo del suino del 7% e una perdita totale di 33.000 posti di lavoro nell'industria europea delle carni...

A seconda della virulenza del ceppo e della via di esposizione, la PSA (peste suina africana) può presentare 4 diverse presentazioni e la diagnosi precoce può rappresentare una sfida a causa della mancanza di segni clinici specifici...

La vaccinazione contro la Salmonella nei suini potrebbe essere tanto fondamentale quanto lo è stata in avicoltura?...

Gli aspetti nutraceutici e organolettici della carne sono i temi trattati in questo articolo, che completano i commenti del 1°articolo, dedicato alla sicurezza alimentare ed agli "aspetti emozionali"...

In questo 1° articolo affrontiamo la sicurezza alimentare e la "componente emotiva" dei "prodotti differenziati" e, in un 2° articolo, ci concentreremo sugli aspetti nutraceutici e organolettici della carne...

Alimentare i suini da ingrasso con diete che includono DDGS (distillers dried grains with solubles) di mais può ridurre il costo di alimentazione e mantenere la crescita, ma riduce la consistenza del grasso della carcassa. Come risolverlo?...

La maggior parte delle infezioni da malattie professionali si verificano quando le persone manipolano carni o fluidi corporei potenzialmente infetti. Parleremo qui di due potenziali infezioni: erisipelosi e infezione da S. suis...

I paesi che non possono competere in materia di costi di produzione, che hanno prezzi superiori in funzione dell'alimentazione, mano d'opera, devono obbligatoriamente competere tramite la qualità, compresa come valore aggiunto per assicurare la sicurezza alimentare e la tracciabilità della carne prodotta...

La proposta del regolamento sui farmaci veterinari viene studiata dal 2014. Parallelamente si sta revisionando la normativa proposta di modifica per il cambio del Regolamento sui mangimi medicati che metterà mano sulla fabbricazione, commercializzazione ed utilizzo...

In cosa consiste la resistenza agli antibiotici, perchè e quando avviene?...La resistenza viene trasmessa a tipi differenti di batteri?...Uno stesso batterio può essere resistente a vari antibiotici?...I geni della resistenza sono ubiquitari?...

E' uno dei parametri che deve essere stabilito tra allevatori e macellatori perchè influisce sulla sicurezza alimentare, sul benessere degli animali e sulla qualità delle carni...